Marco De Bartoli
Marco De Bartoli Bukkuram Passito di Pantelleria Sole d'Agosto 0.75L 2022
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| Denominazione | Pantelleria DOC |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Zibibbo |
| Affinamento | 12 mesi in fusti da 225 l di rovere francese e 6 mesi in vasca di acciaio. |
Descrizione
Ogni anno la vendemmia racconta sensazioni e potenzialità diverse. Questo a Pantelleria è maggiormente amplificato. Marco De Bartoli durante la vendemmia ripeteva spesso che l’elemento indispensabile, per ottenere il suo passito di Pantelleria, era il "sole d’agosto", proprio il mese in cui a Bukkuram si mettono ad appassire le uve. "Sole d’Agosto" è il passito che annualmente viene prodotto a Bukkuram.
Servire a:
10 - 12 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Produttore
Marco De Bartoli
Da questa cantina
- Anno di avviamento: 1980
- Enologo: Renato e Sebastiano De Bartoli
- Bottiglie prodotte: 120.000
- Ettari: 18
Sfidando le convenzioni del mercato enologico e scommettendo con se stesso, Marco De Bartoli inaugurò nel 1980 una sua nuova linea produttiva, incurante dei riscontri economici, ritenendo un dovere morale sostenere i valori tradizionali della sua terra. Nacque così il primo Vecchio Samperi. Successivamente De Bartoli raggiunse Pantelleria incuriosito dal Moscato Passito, un prodotto che il mercato aveva alienato. La curiosità si sviluppò nel desiderio di impossessarsi delle scienze relative alla coltivazione dell'uva Zibibbo, che a Pantelleria poteva apprendere. Questa è, parzialmente, la genesi del vino Bukkurum; l'idea, quella di assicurare in una bottiglia la cultura di un'isola. Tale imbottigliamento avvenne, la prima volta, nel 1985. L'anno dopo, De Bartoli, vinificò a freddo le uve Zibibbo e presero corpo ulteriori prodotti.
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Formaggi
Dolci
| Nome | Marco De Bartoli Bukkuram Passito di Pantelleria Sole d'Agosto 0.75L 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco passito dolce aromatico |
| Classificazione | Pantelleria DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Zibibbo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Marco De Bartoli |
| Ubicazione | Contrada Bukkuram, Isola di Pantelleria (TP) |
| Clima | 200 m.s.l.m., esposizione sud-ovest. |
| Composizione del terreno | Vulcanico, collinare-terrazzato. |
| Sistema di allevamento | Alberello pantesco |
| N. piante per ettaro | 2.500 ceppi per ettaro. |
| Resa per ettaro | 25 |
| Vendemmia | Manuale, seconda settimana di agosto e prima settimana di settembre. |
| Vinificazione | Appassimento al sole del 50% delle uve per almeno due settimane in appositi stenditoi, delimitati da grossi muri in pietra lavica. La rimanente parte matura sulla pianta sino a settembre. A fermentazione avanzata, sia aggiunge l’uva appassita in precedenza e la si lascia macerare per circa tre mesi fino ad ottenere un equilibrato rapporto tra la componente alcolica e il residuo zuccherino. |
| Affinamento | 12 mesi in fusti da 225 l di rovere francese e 6 mesi in vasca di acciaio. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
