Manuel Olivier
Manuel Olivier Gevrey-Chambertin 2019
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| Denominazione | Gevrey-Chambertin AOC |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | 18 mesi sulle fecce fini in botti di rovere (30% botti nuove, 30% botti monovitigno, 30% botti di oltre 3 anni). 36 mesi di appassimento in botti di rovere di Allier e Vosgi. Leggera, lenta e lunga tostatura del legno. Svinatura e imbottigliamento per gravità. |
Profumo
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C.
Longenvità:
Oltre 25 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Produttore
Manuel Olivier
Da questa cantina
Manuel, il proprietario, proviene da una famiglia di agricoltori che lavora la terra da quattro generazioni. Fin dall'infanzia, Manuel ha mostrato un interesse e un'attitudine particolari per la viticoltura. Lavorava nella fattoria dei genitori, dove si coltivavano diversi frutti rossi e il famoso ribes nero della Borgogna. Aveva già l'ambizione di seguire una strada diversa. All'età di 20 anni aveva già prodotto i suoi primi vini. Cinque anni dopo, ha realizzato i suoi sogni ed è diventato viticoltore nel suo villaggio natale.
Partendo da un vigneto di pochi ettari con la denominazione Hautes Côtes de Nuits, Manuel ha costruito e sviluppato il dominio. Fedele alle sue radici, continua a produrre diversi frutti rossi, che le persone sono libere di raccogliere da sole ogni estate.
Nel 2005, desideroso di scoprire nuovi terreni e di affrontare nuove sfide, il dominio ha acquisito altri vigneti, sia nella Côte de Nuits che nella Côte de Beaune.
Nel corso degli anni, il dominio è cresciuto e ora produce una gamma completa di vini, con denominazioni regionali, spumanti e vini con le tre denominazioni tradizionali: di un determinato villaggio, First Growths (Premier crus) e Grands Crus, la denominazione più rinomata. Scopri di più
Partendo da un vigneto di pochi ettari con la denominazione Hautes Côtes de Nuits, Manuel ha costruito e sviluppato il dominio. Fedele alle sue radici, continua a produrre diversi frutti rossi, che le persone sono libere di raccogliere da sole ogni estate.
Nel 2005, desideroso di scoprire nuovi terreni e di affrontare nuove sfide, il dominio ha acquisito altri vigneti, sia nella Côte de Nuits che nella Côte de Beaune.
Nel corso degli anni, il dominio è cresciuto e ora produce una gamma completa di vini, con denominazioni regionali, spumanti e vini con le tre denominazioni tradizionali: di un determinato villaggio, First Growths (Premier crus) e Grands Crus, la denominazione più rinomata. Scopri di più
Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Agnello
| Nome | Manuel Olivier Gevrey-Chambertin 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Gevrey-Chambertin AOC |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Manuel Olivier |
| Clima | Altitudine: 260 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Terreno argillo-calcareo tendenzialmente ferroso, profondo circa 50 cm, sassoso e drenante. |
| Resa per ettaro | 45 hl |
| Vendemmia | Manuale, in casse, tavolo di smistamento. |
| Vinificazione | Fermentazione: il 50% dell'intero raccolto viene posto sul fondo del tino, il restante 50% viene diraspato e aggiunto al tino. Macerazione a freddo per una settimana, lieviti indigeni, vaschetta per 5-6 settimane a 30 °C. Pigeage e rimontaggio in base ai risultati delle degustazioni giornaliere. |
| Affinamento | 18 mesi sulle fecce fini in botti di rovere (30% botti nuove, 30% botti monovitigno, 30% botti di oltre 3 anni). 36 mesi di appassimento in botti di rovere di Allier e Vosgi. Leggera, lenta e lunga tostatura del legno. Svinatura e imbottigliamento per gravità. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
