Le Salette
Amarone della Valpolicella Classico Pergole Vece Riserva 2018
| Denominazione | DOCG Amarone della Valpolicella Classico Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 16.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella |
| Affinamento | Minimo 30 mesi in barrique, a seguire otto mesi di affinamento in bottiglia. |
- Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2018
- Uvaggio: Corvina, Corvinone, Oseleta e Rondinella coltivate a pergola
- Appassimento: processo naturale di circa 5 mesi in fruttaio con controllo di temperatura e umidità
- Affinamento: almeno 30 mesi in barrique seguiti da 8 mesi in bottiglia per aumentare la complessità
- Abbinamenti: ideale con arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e come vino da meditazione
Descrizione
Che tipo di vino è
Le Salette Amarone della Valpolicella Classico Pergole Vece Riserva è un rosso strutturato ed elegante, espressione fedele dell’omonima denominazione veneta. Il profilo sensoriale si apre con aromi di ciliegie scure e sode, arricchiti da un’intensa componente balsamica che richiama liquirizia, eucalipto e rosmarino essiccato. Al palato, i tannini potenti e setosi si fondono a note di caffè e zenzero, creando un equilibrio perfetto che invita al lungo invecchiamento. Questo vino si esprime al meglio accompagnando carni arrosto e formaggi stagionati come il Parmigiano, rivelandosi ideale anche come vino da meditazione.
Da dove proviene
L’origine di questo vino risiede nella zona storica dell’Amarone della Valpolicella Classico. Nasce da un sapiente blend di Corvina, Corvinone, Oseleta e Rondinella, varietà coltivate con il tradizionale sistema a pergola. Le uve vengono selezionate minuziosamente dai migliori vigneti aziendali situati tra Fumane e Sant’Ambrogio, tra cui cru di pregio come Conca d’Oro e Monte Masua. Questa accurata cernita permette a Le Salette di ottenere una materia prima dalla profonda concentrazione aromatica, essenziale per definire il carattere complesso e la struttura che contraddistinguono la tipologia Riserva.
Come viene prodotto
Il processo produttivo ha inizio con la raccolta manuale dei migliori grappoli, sottoposti poi a un appassimento naturale in fruttaio per circa cinque mesi. Durante questa fase, la ventilazione naturale porta le uve a perdere metà del loro peso, garantendo un notevole incremento della concentrazione zuccherina. Successivamente, la vinificazione si completa con un invecchiamento di almeno trenta mesi in botti di legno, seguito da un ulteriore riposo prima della commercializzazione. Questo rigoroso percorso costruisce una solida architettura sensoriale, conferendo al vino un’altissima capacità di evoluzione nel tempo.
Storia e curiosità
Fondata nel 1800, la cantina Le Salette celebra la propria tradizione con il Pergole Vece Riserva, nato da uve raccolte a mano nei migliori cru della Valpolicella. L’appassimento naturale di cinque mesi ne concentra aromi e zuccheri, preparando il vino a un affinamento di 30 mesi in barrique che gli conferisce un’eleganza straordinaria. Premiato con 94 punti James Suckling, questo capolavoro promette una longevità oltre i 30 anni, offrendo un’esperienza da meditazione a chi saprà attenderne l’evoluzione in cantina.
Premi
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2018
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2018
94/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2018
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2018
89/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1800
- Enologo: Franco Scamperle, Cesare Scamperle
- Bottiglie prodotte: 180.000
- Ettari: 22
Diversi vigneti circondano il santuario, ed appartengono da sempre ad una famiglia storica di vignaioli della Valpolicella: gli Scamperle, titolari dell'omonima azienda agricola Le Salette. Anche la loro è una storia centenaria, che racconta decenni di fedelta all' agricoltura ed amore per la terra e, soprattutto, passione per la produzione di vino.
Per generazioni la famiglia Scamperle si è dedicata alla coltivazione dell'uva e, nel corso degli anni, ha aumentato gradualmente il numero dei vigneti, rispettando sempre la natura, seguendone i cicli produttivi, per risaltare l'originalità e le caratteristiche delle uve autoctone.
Il nostro obiettivo è sempre stato la qualità, condiviso da tutta la famiglia. Oggi siamo proprietari di venti ettari coltivati, situati tra i luoghi più rinomati della Valpolicella Classica DOC: Fumane Cà Carnocchio, I Progni e Cà Melchiori, Sant'Ambrogio Conca D'Oro e San Floriano Monte Masua. Le uve prodotte sono le più classiche della zona: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, una piccola quantità di Molinara e Croatina. In un'azienda famigliare non si smette mai di lavorare; tuttavia, c'è sempre tempo per un amico che viene a trovarci, per degustare un calice di vino e stare in compagnia. "Le Salette" ha sempre le porte aperte: all'eccellenza e a tutti coloro che desiderano fare una visita. Scopri di più
| Nome | Le Salette Amarone della Valpolicella Classico Pergole Vece Riserva 2018 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Annata | 2018 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 16.5% in volume |
| Vitigni | Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Le Salette |
| Storia | e curiositàFondata nel 1800, la cantina Le Salette celebra la propria tradizione con il Pergole Vece Riserva, nato da uve raccolte a mano nei migliori cru della Valpolicella. L’appassimento naturale di cinque mesi ne concentra aromi e zuccheri, preparando il vino a un affinamento di 30 mesi in barrique che gli conferisce un’eleganza straordinaria. Premiato con 94 punti James Suckling, questo capolavoro promette una longevità oltre i 30 anni, offrendo un’esperienza da meditazione a chi saprà attenderne l’evoluzione in cantina. |
| Ubicazione | Selezione delle migliori uve raccolte dai nostri tre contadini locali piu’ esperti, nei nostri tre cru in Valpolicella Classica |
| Sistema di allevamento | Pergola |
| Vendemmia | Da fine settembre a metà ottobre |
| Tecnica di produzione | Appassimento naturale delle uve per circa 5 mesi in fruttaio (essiccazione con temperatura, umidità e ventilazione controllate) |
| Vinificazione | Appassimento naturale di circa 5 mesi in fruttaio in condizioni di temperatura, umidità e ventilazione ottimali; in questi mesi l’uva perde circa il 50% del peso iniziale con un considerevole aumento di zuccheri. |
| Affinamento | Minimo 30 mesi in barrique, a seguire otto mesi di affinamento in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |