Il Nero di Casanova 2021

Descrizione

La Spinetta Il Nero di Casanova è un ottimo vino rosso prodotto da La Spinetta, tenuta di antica origine e specializzata nella produzione di vini di eccellenza. Il sogno di Giovanni Rivetti era quello di diventare un grande produttore di vino, ma a concretizzare il sogno furono il figlio Giuseppe Rivetti e la sua famiglia, che la gestisce ancora oggi. Giuseppe va a vivere presso la cosiddetta "Spinetta", la cima di una collina presso Castagnole Lanze in provincia di Asti, dove edificò la tenuta e iniziò a produrre grandi vini a partire dagli anni Ottanta, tra cui Il Nero di Casanova. Questo vino deriva da vitigni al 95% composti da Sangiovese e al 5% composti da Colorino, che crescono in un terreno calcareo. La zona è caratterizzata da un terreno calcareo, che conferisce al vino un particolare retrogusto minerale. La vendemmia avviene a metà settembre, in seguito alla quale i grappoli, selezionati con cura, vengono sottoposti a fermentazione alcolica a temperatura controllata per un periodo che va dai 6 agli 8 giorni. Successivamente avviene la fermentazione malolattica all'interno di contenitori di rovere francese per ben 9 mesi. Segue la fase dell'affinamento all'interno di barriques, anch'essi di rovere francese, dopo la quale il prodotto viene nuovamente trasferito in contenitori d'acciaio per una maturazione ulteriore. Quest'ultima dura 2 mesi e viene seguita dall'imbottigliamento. Il vino resta in bottiglia per altri 2 mesi, per l'ultima fase di affinamento, che permette al prodotto di esaltare tutte le caratteristiche che lo rendono così apprezzato e meritevole del marchio DOC (Denominazione di Origine Controllata).

Dettagli

Profumo

Sentori di more e mirtilli con note di tabacco, ciliegie, pelle e liquirizia.

Colore

Rosso rubino molto intenso.

Sapore

Vino di buona struttura che rispecchia pienamente le caratteristiche del Sangiovese.

Servire a:

18 - 20 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

La Spinetta

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1977
• Enologo: Giorgio Rivetti, Andrea Rivetti
• Bottiglie prodotte: 500.000
• Ettari: 100

Tutto nasce nei primi anni ’60 da Giuseppe, detto Pin, e Lidia Rivetti, esperti agricoltori che si dedicano al lavoro in campagna con grande conoscenza delle tradizioni ma con uno sguardo rivolto al futuro. Nel 1977 i fratelli Rivetti, supportati sempre dai loro genitori, iniziano la prima produzione di Moscato, Bricco Quaglia e Biancospino, che sono i primi moscati in Italia prodotti da un singolo vigneto.

Presto arriva l’urgenza di cimentarsi nella lavorazione di uve a bacca rossa, e da questa necessità nasce la Barbera Cà di Pian nel 1982. Attraverso il confronto con amici produttori e la condivisione di nuove idee e nuovi approcci in vigna e cantina, nel 1989 vede la luce il Pin, un vino dal respiro internazionale ma profondamente legato al territorio. L’esperienza maturata attraverso la produzione del Pin si rivela un prezioso strumento quando i fratelli Rivetti si approcciano al Barbaresco. Il primo nasce nel 1995 dal vigneto Gallina, al quale segue Starderi nel 1996 e Valeirano nel 1997.

Spinti dalla voglia di mettersi in gioco e dal desiderio di confrontarsi con i grandi produttori piemontesi, i fratelli Rivetti prendono una decisione ambiziosa e acquisiscono alcuni ettari a Grinzane Cavour. Giorgio Rivetti è riuscito ad intuire l’enorme potenziale di quella zona, nella quale ritrova sintetizzate le caratteristiche che contraddistinguono i Cru più prestigiosi. Nel 2001 i fratelli Carlo, Bruno e Giorgio volgono lo sguardo alla Toscana dando vita a Casanova della Spinetta, spinti dalla voglia di misurarsi con territori e vitigni diversi. Nonostante la tendenza fosse di lavorare principalmente con vitigni internazionali, i Rivetti anche qui si impegnano a rispettare il legame tra l’uva, in questo caso il Sangiovese, e il suo territorio d’origine.

Mossi da una profonda passione per lo Champagne e dalla volontà di mettersi nuovamente in gioco, nel 2011 i Rivetti acquisiscono la cantina Contratto, storica casa spumantiera piemontese. La filosofia de La Spinetta viene applicata alla produzione del metodo classico: vengono immediatamente acquistati nuovi vigneti e Contratto non tarda a diventare un punto di riferimento all’interno della denominazione dell’Alta Langa. L’ultima avventura de La Spinetta inizia nel 2018 con l’acquisto di alcuni ettari nei Colli Tortonesi, in Piemonte, dedicati alla produzione del Timorasso; i fratelli Rivetti credono fermamente nell’enorme potenziale di questa uva a bacca bianca, certi che questo incredibile vitigno autoctono piemontese si possa misurare con i più grandi vini bianchi del mondo. Scopri di più

Piemonte

Scheda Tecnica

Nome	La Spinetta Il Nero di Casanova 2021
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	Toscana IGT
Annata	2021
Formato	0,75 l
Grado alcolico	13.5% in volume
Vitigni	100% Sangiovese
Nazione	Italia
Regione	Toscana
Produttore	La Spinetta
Ubicazione	Casanova, Terricciola, Casciana Terme
Clima	Altitudine: 250 m. s.l.m. Esposizione: Sud.
Composizione del terreno	Calcareo con sedimenti marini.
Sistema di allevamento	Cordone Speronato
Vendemmia	Metà Settembre.
Vinificazione	Fermentazione alcolica in rotofermentatori per 9 0 giorni a temperatura controllata.
Affinamento	Fermentazione malolattica in legno in botti di rovere francese di media tostatura per 9 mesi. Trasferimento in acciaio per 2 mesi prima dell'imbottigliamento, 6 mesi in bottiglia.
Acidità totale	5.6
PH	3.5
Allergeni	Contiene solfiti