Cepparello 2022

Descrizione

Rosso fermo IGT Toscana, 15% vol, prodotto da Isole e Olena. 100% Sangiovese, formato Magnum 1,50 l, annata 2022. Un vino che incarna la quintessenza del Sangiovese toscano, un Cepparello che nasce da un torrente adiacente ad una vigna ad alta densità d’impianto. Matura 18 mesi in barrique di rovere francese e americano, affinandosi poi un anno in bottiglia. Il colore è rosso rubino tendente al violetto. Al naso aromi di ciliegia, amarena, ribes nero insieme a sentori di cioccolato amaro su un sottofondo speziato. I tannini sono ruvidi e l’acidità ancora sferzante ma ben bilanciata. Il finale è secco, richiama i frutti di apertura, con una persistenza di media durata.

Dettagli

Profumo

Aromi di ciliegia, amarena, ribes nero insieme a sentori di cioccolato amaro su un sottofondo speziato.

Colore

Colore rosso rubino tendente al violetto.

Sapore

I tannini sono ruvidi e l’acidità ancora sferzante ma ben bilanciata. Il finale è secco, richiama i frutti di apertura. La persistenza è di media durata.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

15 - 25 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Isole e Olena

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1956
• Enologo: Paolo De Marchi
• Bottiglie prodotte: 220.000
• Ettari: 56

Questa azienda, gestita da Paolo de Marchi, è un altro esempio di aumento impressionante della qualità nel corso degli ultimi decenni. La famiglia di Paolo, di origine piemontese, acquistò la tenuta nel 1960. La sua attenzione al dettaglio sia in vigna che in cantina ha portato alla qualità eccelsa. L'esperienza accumulata nel lavoro in un vitigno o due in California ha aiutato, ma senza dubbio l'input ricevuto dal consulente enologico Donato Lanati è stato molto importante.

Tra tutti i vini prodotti c'è in testa il Cepparello, un Sangiovese barrique classificato come IGT - perché al momento della sua creazione nel 1980, un vino composto da Sangiovese al 100% non poteva essere etichettato come Chianti. Ci sono un Chianti Classico e un Vin Santo, così come alcuni ottimi vini dall'etichetta Collezione de Marchi, tra cui un Syrah chiamato Eremo, un Cabernet Sauvignon e Chardonnay. Scopri di più

Toscana

Scheda Tecnica

Nome	Isole e Olena Cepparello Magnum 2022
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	Toscana IGT
Annata	2022
Formato	1,50 l
Grado alcolico	15.0% in volume
Vitigni	100% Sangiovese
Nazione	Italia
Regione	Toscana
Produttore	Isole e Olena
Storia	Cepparello è il nome di un torrente che scorre adiacente ad una vigna ad alta densità d’impianto.
Composizione del terreno	Terreno calcareo-argilloso con sporadici tratti marnosi.
N. piante per ettaro	6000
Resa per ettaro	40 quintali.
Tecnica di produzione	Il trattamento della vigna, in piena filosofia de Marchi, limita al massimo l’uso di prodotti fito-sanitari ed esclude praticamente tutti i fertilizzanti non naturali. Viene preferita la fermentazione spontanea, con lieviti naturali, riservando l’inoculo a stagioni particolarmente difficili, con temperature estreme o troppo umide e piovose.
Affinamento	Matura 18 mesi in barrique di rovere francese e americano, si affina ancora un anno in bottiglia.
Allergeni	Contiene solfiti