Sauvignon Vulcaia Fumé 2023

Che tipo di vino è

Il Sauvignon Vulcaia Fumé di Inama è un vino bianco fermo dal carattere intenso, espressione autentica del Sauvignon Blanc coltivato in Veneto. Al calice svela un profilo aromatico profondo, caratterizzato da note di caffè e spezie. Al palato rivela una consistenza morbida e cremosa, sostenuta da una spiccata mineralità vulcanica che bilancia perfettamente i sentori di agrumi e frutta secca. Il finale risulta lungo e persistente. La sua struttura lo rende ideale per accompagnare sapori complessi, valorizzando piatti a base di pesce affumicato, ostriche e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Questo vino nasce nel territorio collinare tra Monteforte d’Alpone e Soave, sui versanti meridionali del Monte Foscarino. I vigneti, situati a circa 150 metri di altitudine, affondano le radici in un terreno vulcanico di basalto lavico, elemento fondamentale che conferisce al vino la sua tipica sapidità e compattezza. Le viti, coltivate a pergola veronese con un’età superiore ai vent’anni, garantiscono una resa controllata per una concentrazione aromatica ottimale. L’azienda Inama valorizza questo prestigioso terroir per offrire un’interpretazione fedele della zona d’origine.

Come viene prodotto

La produzione inizia con una raccolta manuale e un’attenta selezione dei grappoli. Dopo la diraspatura si esegue una breve macerazione pellicolare, seguita dalla pressatura e dalla decantazione a freddo del mosto. La fermentazione avviene in botti a tostatura forte, dove il vino riposa con cicli regolari di bâtonnage per sette mesi, acquisendo spessore e complessità strutturale. L’affinamento si conclude con ulteriori sei mesi in vasche di acciaio inox, un passaggio mirato ad armonizzare l’impronta del legno con l’identità del Sauvignon Blanc prima del riposo finale.