I Saltari Amarone della Valpolicella Riserva 2017

Descrizione

Rosso fermo Amarone della Valpolicella Riserva, 15,5% vol, prodotto da Casa Sartori 1898 nel Veneto, annata 2017. Un Amarone Riserva che esprime la potenza e l'eleganza di un grande vino italiano, frutto di una lunga tradizione familiare. Le uve vengono attentamente selezionate e riposte in piccole casse di plastica di circa 5-6 kg. e successivamente riposte in appositi locali di appassimento (fruttaio) con la possibilità del controllo dell’umidità. Qui resteranno per un periodo di ca. 3 mesi dove avverrà un calo del 30 % del peso della parte umida ma una grande concentrazione di tutte le componenti essenziali dell’ acino. Dopo la svinatura si favorisce lo svolgimento della fermentazione malolattica e quindi i vini vengono trasferiti in legno di varia capacita’, essenza e provenienza. Le botti usate sono di capacita’ di 20-25 hl i fusti di 500 litri ed infine barriques da 225 litri I regolari travasi, le cure di cantina ed i successivi assemblaggi durante il periodo dei 25 mesi di maturazione conferiscono al vino equilibrio e rotondita’ dei tannini. Profumo speziato di fichi secchi, marasca, erbe aromatiche. Colore rosso rubino violaceo di buona intensità e densità. Buona persistenza al palato, con tannini eleganti dolci e gradevole tono balsamico vellutato. Equilibrato al retrogusto con grande avvolgenza e piacevolezza.

Dettagli

Profumo

Profumo speziato di fichi secchi, marasca, erbe aromatiche.

Colore

Colore rosso rubino violaceo di buona intensità e densità.

Sapore

Buona persistenza al palato, con tannini eleganti dolci e gradevole tono balsamico vellutato. Equilibrato al retrogusto con grande avvolgenza e piacevolezza.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Casa Sartori 1898

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1898
• Enologo: Marco Dell'Eva, Franco Bernabei consulente
• Bottiglie prodotte: 15.000.000
• Ettari: 2.040

Azienda fondata da Pietro Sartori a Negrar nel 1898, i suoi cinque figli studiarono tutti e, fra un medico, un avvocato e un ingegnere, spiccò la figura di Regolo a dare il via all'avventura enologica.

L'erede, dotato di palato sopraffino, come un sarto riusciva a "cucire" con estrema cura i vini da proporre alla propria clientela, che anno dopo anno cresceva.

Dopo la seconda guerra mondiale anche i numeri svettarono e nel 1952, alla scomparsa di Regolo, cominciarono ad occuparsi dell'azienda i due figli, aprendo al mercato estero.

Gli anni '90 segnarono il punto di svolta nella gestione della Casa Vinicola Sartori, che vide l’ingresso nel Consiglio d'Amministrazione della cantina Sociale di Colognola ai Colli, con l'obiettivo di attuare un ambizioso progetto di crescita nell’ambito della produzione e distribuzione di vini, a livello mondiale. Un obiettivo raggiunto con successo. Scopri di più

Veneto

Scheda Tecnica

Nome	I Saltari Amarone della Valpolicella Riserva 2017
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	Amarone della Valpolicella DOCG
Annata	2017
Formato	0,75 l
Grado alcolico	15.5% in volume
Vitigni	60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone, 10% Croatina
Nazione	Italia
Regione	Veneto
Produttore	Casa Sartori 1898
Ubicazione	Vigneto di Turano e vigneto di Monte Caro
Clima	Altitudine: 150-300 m. s.l.m.
Composizione del terreno	Composizione molto calcarea con alcalinità moderata ed una esplorazione della profondità delle radici media.
Sistema di allevamento	Guyot
N. piante per ettaro	3500-4000
Vendemmia	Le uve vengono attentamente selezionate e riposte in piccole casse di plastica di circa 5-6 kg. e successivamente riposte in appositi locali di appassimento (fruttaio) con la possibilità del controllo dell’umidità. Qui resteranno per un periodo di ca. 3 mesi dove avverrà un calo del 30 % del peso della parte umida ma una grande concentrazione di tutte le componenti essenziali dell’ acino.
Vinificazione	La vinificazione viene effettuata in serbatoi in acciaio inox, a temperatura controllata, dove nel corso di ca 20-30 giorni di macerazione, con interventi di follatura e delestage, nasce il vino nuovo.
Affinamento	Dopo la svinatura si favorisce lo svolgimento della fermentazione malolattica e quindi i vini vengono trasferiti in legno di varia capacita’, essenza e provenienza. Le botti usate sono di capacita’ di 20-25 hl i fusti di 500 litri ed infine barriques da 225 litri I regolari travasi, le cure di cantina ed i successivi assemblaggi durante il periodo dei 25 mesi di maturazione conferiscono al vino equilibrio e rotondita’ dei tannini.
Allergeni	Contiene solfiti