• Guy et Yvan Dufouleur Savigny Les Beaune Rouge Les Gollardes 2018
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Guy et Yvan Dufouleur Vini Borgogna

Guy et Yvan Dufouleur

Guy et Yvan Dufouleur Savigny Les Beaune Rouge Les Gollardes 2018

Rosso fermo

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Guy et Yvan Dufouleur Vini Borgogna
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Denomination Savigny les Beaune AOC
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% in volume
Area Borgogna (Francia)
Grape varieties 100% Pinot Nero
Aging 12 mesi in botti di rovere di cui un terzo nuove, fermentazione malolattica in barrique, seguita da 3 mesi di assemblaggio in vasca di acciaio inox. Leggera filtrazione a 5 micron prima dell'imbottigliamento.
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Dettagli

Profumo

Profumo

Al naso di bacche nere e rosse (ribes, ciliegie, lamponi).

Colore

Colore

Rosso ciliegia inteso.

Gusto

Sapore

Il corpo è leggermente tannico e conserva il frutto. Ottimo equilibrio, bella eleganza con amarene sul finale di palato.

Servire a:

18 - 20 °C.

Longenvità:

Oltre 25 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Una coscia di manzo, foie gras in padella, pollame arrosto e formaggi dal gusto dolce (Chaource, Tomme, Cantal, ecc.).

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Pollame
Maiale

Produttore
Guy et Yvan Dufouleur
Da questa cantina
Siamo viticoltori, di padre in figlio, radicati da oltre 400 anni a Nuits Saint Georges, nel cuore della Côte de Nuits e dei climi del vigneto di Borgogna, classificato come patrimonio mondiale.

La gestione della tenuta, che si estende su una superficie di 30 ettari, è assicurata da Yvan Dufouleur, figlio maggiore di Guy, e da suo zio Xavier Dufouleur, co-gestore. Le denominazioni che compongono la nostra tenuta vanno dal villaggio di Fixin, nel nord della Côte de Nuits, al villaggio di Santenay, nel sud della Côte de Beaune. Scopri di più
Zona di produzione: Borgogna
Borgogna
Guy et Yvan Dufouleur

Name Guy et Yvan Dufouleur Savigny Les Beaune Rouge Les Gollardes 2018
Type Rosso fermo
Denomination Savigny les Beaune AOC
Vintage 2018
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% in volume
Grape varieties 100% Pinot Nero
Country Francia
Region Borgogna
Vendor Guy et Yvan Dufouleur
Climate Altitudine: 310 m. s.l.m.
Soil composition Argilloso-calcareo con presenza di oolite ferruginosa.
Wine making Dopo una rigorosa cernita in cantina, le uve intere e diraspate entrano in vasca per gravità. Aggiunta di enzimi, lievitazione, macerazione pre-fermentativa a freddo di una settimana, follatura giornaliera dei tappi, macerazione finale a caldo. 3 settimane in vasca. Svinatura manuale per gravità in una pressa pneumatica in acciaio inox.
Aging 12 mesi in botti di rovere di cui un terzo nuove, fermentazione malolattica in barrique, seguita da 3 mesi di assemblaggio in vasca di acciaio inox. Leggera filtrazione a 5 micron prima dell'imbottigliamento.
Year production 2800 bottiglie
Allergens Contains sulphites