Primitivo del Salento Es 2022

Descrizione

Rosso fermo dal Salento IGT, 16% vol, prodotto da Gianfranco Fino. 100% Primitivo. Formato 0,75 l, annata 2022. Un Primitivo che incarna la passione e la dedizione di Gianfranco Fino, un vino che esprime tutta la potenza e l'eleganza del vitigno pugliese. Le vigne, prevalentemente coltivate ad alberello pugliese, crescono su terre rosse calcareo argillose, accarezzate dalla brezza proveniente dal mare Ionio e dal caldo sole di Puglia. Lieve appassimento delle uve sulla pianta, raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cella isotermica. Macerazione in tino di acciao inox da 70 Hl, contatto bucce – mosto da due a tre settimane. Dopo la svinatura subito in barriques di rovere francese 50% nuove e 50% di secondo passaggio. Batonnage giornaliero sino al primo travaso. Dopo circa 9 mesi di maturazione in legno il vino senza l’ausilio di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo 9 mesi circa di affinamento viene immesso al consumo. Ampio ventaglio di conserva di more, mirtilli, rosa appassita, cioccolata fondente, liquirizia, terra umida e cenni minerali-empireumatici di gomma. Rosso rubino-porpora insondabile e denso. Assaggio rotondo e polposo ma ben modulato da maschia freschezza; matrice tannica di pregiata fattura e alcol egregiamente gestito.

Dettagli

Profumo

Ampio ventaglio di conserva di more, mirtilli, rosa appassita, cioccolata fondente, liquirizia, terra umida e cenni minerali-empireumatici di gomma.

Colore

Rosso rubino-porpora insondabile e denso.

Sapore

Assaggio rotondo e polposo ma ben modulato da maschia freschezza; matrice tannica di pregiata fattura e alcol egregiamente gestito.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longevità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Gianfranco Fino

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 2004
• Enologo: Gianfranco Fino
• Bottiglie prodotte: 33.000
• Ettari: 23

Gianfranco Fino è entrato di diritto nella schiera di quei viticoltori legati alla tradizione, desiderosi di salvare vecchi vigneti e di mantenerne vive le specificità. Le vigne, prevalentemente coltivate ad alberello pugliese, crescono su terre rosse calcareo argillose, accarezzate dalla brezza proveniente dal mare Ionio e dal caldo sole di Puglia.

Gianfranco non ha mai smesso di sognare e di credere nei loro sogni fino a vederne realizzato un altro: nel 2021 nasce la nuova cantina con wine resort in agro di Manduria, completamente circondata dalle vigne e ideata per poter accogliere e coccolare i wine lovers. Scopri di più

Puglia

Scheda Tecnica

Nome	Gianfranco Fino Primitivo del Salento Es 2022
Tipologia	Rosso green fermo
Classificazione	Salento IGT
Annata	2022
Formato	0,75 l
Grado alcolico	16.0% in volume
Vitigni	100% Primitivo
Nazione	Italia
Regione	Puglia
Produttore	Gianfranco Fino
Ubicazione	Sava (TA)
Clima	Altitudine: 98 m. s.l.m.
Sistema di allevamento	Alberello
Resa per ettaro	400 grammi per pianta.
Vendemmia	Fine Agosto. Lieve appassimento delle uve sulla pianta, raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cella isotermica.
Vinificazione	Tavolo di cernita, dirraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciao inox da 70 Hl, contatto bucce – mosto da due a tre settimane, controllo della temperatura del capello di vinaccia, 2 delestage al giorno. Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica con gabbia in acciaio inox.
Affinamento	Dopo la svinatura subito in barriques di rovere francese 50% nuove e 50% di secondo passaggio.. Batonnage giornaliero sino al primo travaso. Dopo circa 9 mesi di maturazione in legno il vino senza l’ausilio di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo 9 mesi circa di affinamento viene immesso al consumo.
Allergeni	Contiene solfiti