Franz Gojer
Sauvignon Karneid 2023
| Denominazione | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | Sauvignon |
- Denominazione e annata: Alto Adige DOC, vino bianco fermo 2023, bottiglia da 0,75 l
- Uvaggio e grado alcolico: Sauvignon in purezza, 13,5% vol, Franz Gojer
- Vinificazione: raccolta manuale, macerazione di 6 ore, fermentazione a temperatura controllata
- Degustazione: note di pompelmo, maracuja ed erbe; gusto vivace, corposo e minerale
- Abbinamenti: ideale con crudi di pesce, crostacei, pasta estiva, formaggi; servire a 12-14 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Sauvignon Karneid di Franz Gojer è un vino bianco fermo dell’Alto Adige, ottenuto da uve Sauvignon. Nel calice si distingue per un profilo vivace e pieno, caratterizzato da una mineralità costante che ne sostiene il sorso. La vinificazione accurata mira a preservare la struttura naturale del vitigno, facendo emergere nitide note di pompelmo e maracuja intrecciate a lievi sfumature di erbe aromatiche, per un assaggio deciso e armonico.
Da dove proviene
I vigneti, situati sul versante meridionale di Cornedo all’Isarco tra i 550 e i 600 metri di altitudine, godono di condizioni ideali. Il suolo sabbioso, originato dalla disgregazione di rocce porfiriche, è arricchito da sedimenti glaciali di granito, basalto e gneiss. La coltivazione su pendenze naturali permette una gestione attenta che dona al vino il suo inconfondibile carattere minerale. Questo legame con il territorio plasma una forte impronta sapida, bilanciata da una vibrante energia aromatica.
Come viene prodotto
Alla raccolta manuale segue una lavorazione delicata a caduta per preservare l’integrità dei grappoli. Per esaltare il corredo aromatico si effettua una macerazione sulle bucce di sei ore, seguita dalla sedimentazione naturale del mosto per 48 ore a 6 °C. Dopo una fermentazione lenta, il vino decanta fino alla primavera. Una parte delle uve fermenta ad acino intero per tre giorni, conferendo volume e una struttura corposa al palato, pur mantenendo intatta la freschezza e la tipica continuità sapida.
Storia e curiosità
Il Sauvignon Karneid di Franz Gojer nasce a Cornedo all’Isarco, da vigneti radicati in un terroir di origine glaciale arricchito da sedimenti di porfido, granito e basalto. Questa unicità geologica si sposa con una rigorosa vendemmia manuale e una delicata lavorazione a caduta in cantina. L’anima complessa del vino prende vita attraverso una breve macerazione sulle bucce e la fermentazione di uve selezionate ad acino intero. Il risultato è un calice corposo e vivace, che incanta con profumi di pompelmo e frutto della passione, chiudendo con una persistente mineralità.
Premi
-
2023
93/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
| Nome | Franz Gojer Sauvignon Karneid 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Franz Gojer |
| Storia | e curiositàIl Sauvignon Karneid di Franz Gojer nasce a Cornedo all’Isarco, da vigneti radicati in un terroir di origine glaciale arricchito da sedimenti di porfido, granito e basalto. Questa unicità geologica si sposa con una rigorosa vendemmia manuale e una delicata lavorazione a caduta in cantina. L’anima complessa del vino prende vita attraverso una breve macerazione sulle bucce e la fermentazione di uve selezionate ad acino intero. Il risultato è un calice corposo e vivace, che incanta con profumi di pompelmo e frutto della passione, chiudendo con una persistente mineralità. |
| Ubicazione | Cornedo all’Isarco: versante meridionale |
| Composizione del terreno | Terreno sabbioso originato dalla disgregazione di rocce porfiriche arricchite da sedimenti di granito, basalto e gneis risalenti all’epoca glaciale. |
| Periodo di fermentazione | 3 giorni (per il 10% delle uve, con acini interi) |
| Tecnica di produzione | Raccolta manuale; lavorazione delicata a caduta; macerazione sulle bucce (6 ore); sedimentazione naturale del mosto (almeno 48 ore a 6 °C); fermentazione lenta e controllata; 10% delle uve fermentato per 3 giorni con acini interi |
| Vinificazione | Lavorazione delicata a caduta su discese naturali. Tempo di macerazione sulle vinacce: 6 0 ore. Pressatura, sedimentazione naturale del mosto per almeno 48 ore a una temperatura di 6 °C. Fermentazione lenta e controllata, decantazione fino all’arrivo della primavera. Il 10% delle uve viene fatto fermentare per 3 giorni con acini interi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |