Vin Santo del Chianti Classico 0.375L 2014

Descrizione

Passito dolce dalla Toscana, prodotto da Fontodi, 11% vol, annata 2014. Un Vin Santo del Chianti Classico che racconta la storia di un territorio e di una famiglia, prodotto con uve Malvasia e Sangiovese. Le uve vengono raccolte e messe ad appassire per 5 mesi. Dopo la pressatura il mosto viene messo in caratelli da 50 e 110 litri di castagno e rovere francese sigillati, in presenza di madre, dove rimane per circa 9 anni. Il profumo è etereo, caratteristico, di uva passa e miele. Un vino che si abbina perfettamente con cantuccini di Prato, pasticceria secca e dolci al cucchiaio, ideale per concludere un pasto in bellezza.

Produttore

Produttore

Fontodi

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1968
• Enologo: Franco Bernabei
• Bottiglie prodotte: 300.000
• Ettari: 92

Fontodi appartiene dal 1968 alla famiglia Manetti dedita da secoli ad un’altra attività tipicamente chiantigiana: la produzione delle celebri terrecotte. Proprio nel nome di questo forte legame con il territorio e con grande passione per la qualità l’azienda si è indirizzata con successo verso una coltivazione sempre più attenta dei vigneti e alla conoscenza più approfondita delle potenzialità del Sangiovese nel territorio di Panzano.

Fontodi è un’azienda biologica certificata e si estende per 170 ettari dei quali più di 80 coltivati a vigneto. L’agricoltura che viene praticata si ispira ai principi di naturalità e di sostenibilità: non solo non si utilizzano prodotti chimici di sintesi ma si cerca di valorizzare al meglio le risorse interne all’azienda riducendo gli input esterni. Ad esempio i vigneti vengono concimati utilizzando un compost prodotto dall’unione dei residui di potatura e il letame proveniente dall’allevamento di chianine presenti in azienda. Rispettando l’ambiente si producono vini più buoni, più puliti e con una migliore espressione del territorio. Scopri di più

Toscana

Scheda Tecnica

Nome	Fontodi Vin Santo del Chianti Classico 0.375L 2014
Tipologia	Bianco passito dolce
Classificazione	Vin Santo del Chianti Classico DOC
Annata	2014
Formato	0,375 l
Grado alcolico	11.0% in volume
Vitigni	50% Malvasia, 50% Sangiovese
Nazione	Italia
Regione	Toscana
Produttore	Fontodi
Ubicazione	Vari vigneti all'interno dell'azienda
Sistema di allevamento	Guyot
N. piante per ettaro	3500 - 6000
Vendemmia	Le uve vengono raccolte e messe ad appassire per 5 mesi.
Vinificazione	Dopo la pressatura il mosto viene messo in caratelli da 50 e 110 litri di castagno e rovere francese sigillati, in presenza di madre, dove rimane per circa 9 anni.
Allergeni	Contiene solfiti