Tenute del Cerro
Nobile di Montepulciano Riserva 2019
| Denominazione | DOCG Vino Nobile di Montepulciano Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 90% Sangiovese Grosso, 5% Canaiolo Nero, 5% Mammolo |
| Affinamento | Dopo la svinatura, affinamento in barrique e botti di rovere francese con fermentazione malolattica e batonnage settimanale per circa 5 mesi; quindi circa 13 mesi in legno, seguiti da 12 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia. |
- Denominazione: Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2019, Toscana
- Uvaggio: 90% Sangiovese Grosso, 5% Canaiolo Nero, 5% Mammolo
- Vinificazione: Macerazione di 15-18 giorni in acciaio a 24-28°C, successivamente a 29°C
- Affinamento: 13 mesi in rovere francese, 12 mesi in acciaio, 6 mesi in bottiglia
- Degustazione: Amarena e spezie, tannini marcati. Servire a 18-20°C, decantare 1 ora
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Fattoria del Cerro Nobile di Montepulciano Riserva è un vino rosso toscano di grande carattere, ottenuto da un raffinato blend di Sangiovese Grosso, Canaiolo Nero e Mammolo. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo. Il profilo olfattivo è ampio e complesso, con note avvolgenti di amarena, mora e prugna matura, arricchite da sentori di fiori di mammola, tabacco e spezie nobili. Al palato esprime un sapore pieno e persistente, sorretto da una trama tannica evidente ma vellutata. La vivace freschezza accompagna con equilibrio piatti come l’agnello alla griglia o i formaggi stagionati, guidando la degustazione verso un finale lungo e seducente.
Da dove proviene
Questo vino nasce sulle colline di Acquaviva di Montepulciano, nel cuore della Toscana. Fattoria del Cerro valorizza la propria vasta tenuta vitata grazie a un’analisi meticolosa delle caratteristiche del suolo. Durante la vendemmia, i grappoli sono sottoposti a una rigorosa selezione e vengono raccolti separatamente per appezzamento e varietà, privilegiando le parcelle con la migliore esposizione solare. Questo approccio permette di esaltare i vigneti più vocati, trasferendo nel calice l’autenticità e la ricchezza agronomica del territorio. Il risultato è un Nobile di Montepulciano dalla spiccata ampiezza aromatica e dalla struttura solida e armoniosa.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, accompagnata da rimontaggi quotidiani e délestage. Dopo questa fase, il mosto affronta una macerazione post-fermentativa a temperature superiori, seguita dalla svinatura. La fermentazione malolattica avviene in legno, con bâtonnage settimanali sulle fecce fini per alcuni mesi. Segue un lungo affinamento in barrique e botti di rovere francese, che conferisce al vino una profonda complessità. Infine, il vino riposa in serbatoi di acciaio per completare la maturazione e raggiungere un perfetto equilibrio strutturale.
Storia e curiosità
Fondata nel 1978, Tenute del Cerro rappresenta la principale realtà privata produttrice di Vino Nobile di Montepulciano. Questa eccezionale Riserva 2019 nasce da una raccolta selezionata delle uve, volta a valorizzare le migliori esposizioni dei vigneti di Acquaviva. Sotto la sapiente guida degli enologi Nardi e Cotarella, il vino affina per 13 mesi in rovere francese, completando la sua elegante evoluzione tra acciaio e bottiglia. Un capolavoro di struttura e profonda tradizione, orgogliosamente insignito delle 3 stelle oro Veronelli.
Premi
-
2019
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1978
- Enologo: Emanuele Nardi, Riccardo Cotarella
- Bottiglie prodotte: 1.200.000
- Ettari: 181
L’ampiezza e la varietà di esposizione dei suoi vigneti garantiscono quindi la possibilità di selezionare, a seconda dell’annata, le migliori uve per produrre vini di alta qualità.
Il Prugnolo Gentile, vitigno alla base del Nobile di Montepulciano DOCG, è un Sangiovese tipico della zona che nel corso dei secoli si è adattato al terreno ed al clima tipici della zona. Il Vino Nobile viene prodotto in tre versioni: Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Vino Nobile di Montepulciano Riserva e la selezione Vino Nobile di Montepulciano "Antica Chiusina". Oltre a questi vini la Tenuta produce anche Chianti Colli Senesi DOCG, Rosso di Montepulciano DOC, "Manero" Rosso di Toscana IGT, "Sangallo" Vinsanto di Montepulciano DOC. Scopri di più
| Nome | Fattoria del Cerro Nobile di Montepulciano Riserva 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Vino Nobile di Montepulciano DOCG |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 90% Sangiovese Grosso, 5% Canaiolo Nero, 5% Mammolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Tenute del Cerro |
| Storia | e curiositàFondata nel 1978, Tenute del Cerro rappresenta la principale realtà privata produttrice di Vino Nobile di Montepulciano. Questa eccezionale Riserva 2019 nasce da una raccolta selezionata delle uve, volta a valorizzare le migliori esposizioni dei vigneti di Acquaviva. Sotto la sapiente guida degli enologi Nardi e Cotarella, il vino affina per 13 mesi in rovere francese, completando la sua elegante evoluzione tra acciaio e bottiglia. Un capolavoro di struttura e profonda tradizione, orgogliosamente insignito delle 3 stelle oro Veronelli. |
| Ubicazione | Acquaviva di Montepulciano (SI) |
| Temperatura di fermentazione | 24-28 °C (fermentazione); 29 °C (macerazione post-fermentativa) |
| Periodo di fermentazione | 15 8 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri e délestage; macerazione post-fermentativa; fermentazione malolattica in legno con bâtonnage; affinamento in barrique e botti di rovere francese, poi in acciaio e in bottiglia |
| Vinificazione | Fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio per 15 8 giorni a temperatura controllata (24-28 °C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica macerazione post-fermentativa a 29 °C, quindi svinatura. |
| Affinamento | Dopo la svinatura, affinamento in barrique e botti di rovere francese con fermentazione malolattica e batonnage settimanale per circa 5 mesi; quindi circa 13 mesi in legno, seguiti da 12 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia. |
| Produzione annata | 1200000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |