Etienne Sandrin
Champagne a Travers Celles Extra Brut
| Denominazione | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
- Uvaggio: 80% Pinot Nero e 20% Chardonnay per armonia e raffinatezza
- Stile Extra Brut: dosaggio minimo, chiusura secca e nitida
- Profumi: sentori di frutta fresca e fiori bianchi, accento di tiglio
- Gusto e perlage: bollicine sottili e durature, struttura minerale e speziata
- Origine e metodo: agricoltura biologica e biodinamica, Metodo Classico, assenza di legno
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Etienne Sandrin À Travers Celles Extra Brut unisce lo Chardonnay e il Pinot Nero in un blend capace di riflettere l’identità del territorio. Nel calice brilla con un colore giallo dorato cristallino, ravvivato da un perlage fine e persistente. Prodotto secondo il Metodo Classico, offre aromi fragranti di frutta fresca e fiori bianchi, con una spiccata nota di tiglio. Al palato svela una trama minerale e speziata, chiudendo su un finale asciutto e pulito, perfetto accanto a crudi di mare, crostacei o un raffinato carpaccio di gambero rosso.
Da dove proviene
Il nome della cuvée omaggia le parcelle che attraversano il paese di Celles-sur-Ource. I grappoli crescono su appezzamenti ben ventilati come Mouille-Brant, Vieux Moulin e Grille Besace, che godono di esposizioni solari complementari. I terreni di Etienne Sandrin vengono gestiti seguendo le pratiche della viticoltura biodinamica, tutelando la salute e la vitalità del suolo. Tale dedizione artigianale garantisce una produzione limitata di notevole eleganza, capace di tradurre fedelmente l’essenza più vera della regione dello Champagne.
Come viene prodotto
Il lavoro in cantina esalta la freschezza dei mosti attraverso una vinificazione separata delle uve. Evitando l’uso di botti, si assicura un’evoluzione netta e trasparente dei profumi. La presa di spuma, condotta rigorosamente tramite Metodo Classico, modella un vino tagliente e profondo. La scelta di un dosaggio Extra Brut accentua la purezza della struttura, lasciando sul palato bollicine quasi impercettibili. Una temperatura di servizio compresa tra i sei e gli otto gradi è l’ideale per assaporarne ogni singola sfumatura aromatica.
Storia e curiosità
Lo Champagne A Travers Celles Extra Brut di Etienne Sandrin deve il suo nome alle parcelle situate nel villaggio di Celles-sur-Ource. Frutto di una pura viticoltura biodinamica, questo vino esprime l’autenticità del territorio attraverso una lavorazione artigianale a minimo intervento, senza passaggi in legno né zuccheri aggiunti. Le uve dei vigneti Mouille-Brant, Vieux Moulin e Grille Besace vengono vinificate separatamente per una produzione limitata di circa 10.000 bottiglie. L’assenza di vini di riserva lo rende un elegante millesimato non dichiarato.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Bottiglie prodotte: 10.000
- Ettari: 10
Dal 2006 al 2013 hanno sempre venduto le uve migliorando, anno dopo anno, i sistemi di coltivazione delle vigne fino a quando, nel 2013, hanno iniziato in modo molto consapevole, la conversione biologica e, l’anno successivo, quella biodinamica.
Hanno 10ha di vigne suddivise in 80% Pinot Noir, 20% Pinot Blanc, lo Chardonnay è in quantità quasi risibile (0.2 ha), ma ne lavorano solamente in quantità per ottenere 10.000 bottiglie. Il resto viene in parte ancora venduto e in parte custodito in serbatoi per la produzione delle prossime cuvée.
Sono 12 le parcelle di cui raccolgono le uve e che, anno dopo anno, verranno vinificate in maniera separata per dar luogo a nuovi vini.
Non usano legno, non usano zucchero e, in genere, nulla di ciò che potrebbe cambiare il gusto dell’uva in bottiglia. In questo sono molto radicali.
Non è tutto rose e fiori perché, come dice Anne, se vuoi fare biodinamica seria sei seriamente penalizzato.
Il 2016 e il 2017 sono state vendemmie molto difficili, critiche e il 2018, purtroppo, ci assomiglia molto. Scopri di più
| Nome | Etienne Sandrin Champagne a Travers Celles Extra Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Etienne Sandrin |
| Storia | e curiositàLo Champagne A Travers Celles Extra Brut di Etienne Sandrin deve il suo nome alle parcelle situate nel villaggio di Celles-sur-Ource. Frutto di una pura viticoltura biodinamica, questo vino esprime l’autenticità del territorio attraverso una lavorazione artigianale a minimo intervento, senza passaggi in legno né zuccheri aggiunti. Le uve dei vigneti Mouille-Brant, Vieux Moulin e Grille Besace vengono vinificate separatamente per una produzione limitata di circa 10.000 bottiglie. L’assenza di vini di riserva lo rende un elegante millesimato non dichiarato. |
| Ubicazione | Celles-sur-Ource (Francia) |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (metodo tradizionale) |
| Vinificazione | Metodo classico (metodo tradizionale) con vinificazione di parcelle separate; intervento minimo, senza legno e senza zuccheri aggiunti (extra brut). Nessun vino di riserva, quindi millesimato non dichiarato. |
| Allergeni | Contiene solfiti |