Etienne Sandrin
Champagne a Travers Celles Extra Brut
| Denominazione | Champagne AOC |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Biologico | Sì |
| Nome Prodotto | Champagne a Travers Celles Extra Brut |
| Colore | Giallo dorato cristallino e luminoso. |
| Profumo | Al naso si aggiungono quelle note di frutta fresca e di fiori bianchi, tiglio in particolare. Sorso elegantissimo e bollicine impercettibili, quasi a segnare un equilibrio che non può essere disturbato fra aria, bicchiere, Champagne, in una consecutio logica da non interrompere. |
| Sapore | In bocca è elegante, con trama minerale e speziata che gli dona buona persistenza. |
| Abbinamenti | Perfetto in abbinamento ai crudi di mare, è ottimo con il carpaccio di gamberi rossi con maionese corallo. |
| Regione | Champagne area |
| Paese | Francia |
Descrizione
Champagne biologico metodo classico extra brut, prodotto da Etienne Sandrin. Uvaggio 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay. Formato 0,75 l. Un'esperienza sensoriale unica, con un perlage fine e persistente. Al naso si aggiungono note di frutta fresca e di fiori bianchi, tiglio in particolare. In bocca è elegante, con trama minerale e speziata che gli dona buona persistenza. Un vino che racconta la passione di una famiglia per la viticoltura biodinamica, con un'attenzione maniacale alla qualità.
Dettagli
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Abbinamenti
- Bottiglie prodotte: 10.000
- Ettari: 10
Dal 2006 al 2013 hanno sempre venduto le uve migliorando, anno dopo anno, i sistemi di coltivazione delle vigne fino a quando, nel 2013, hanno iniziato in modo molto consapevole, la conversione biologica e, l’anno successivo, quella biodinamica.
Hanno 10ha di vigne suddivise in 80% Pinot Noir, 20% Pinot Blanc, lo Chardonnay è in quantità quasi risibile (0.2 ha), ma ne lavorano solamente in quantità per ottenere 10.000 bottiglie. Il resto viene in parte ancora venduto e in parte custodito in serbatoi per la produzione delle prossime cuvée.
Sono 12 le parcelle di cui raccolgono le uve e che, anno dopo anno, verranno vinificate in maniera separata per dar luogo a nuovi vini.
Non usano legno, non usano zucchero e, in genere, nulla di ciò che potrebbe cambiare il gusto dell’uva in bottiglia. In questo sono molto radicali.
Non è tutto rose e fiori perché, come dice Anne, se vuoi fare biodinamica seria sei seriamente penalizzato.
Il 2016 e il 2017 sono state vendemmie molto difficili, critiche e il 2018, purtroppo, ci assomiglia molto. Scopri di più
| Nome | Etienne Sandrin Champagne a Travers Celles Extra Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Etienne Sandrin |
| Ubicazione | Celles-sur-Ource (France) |
| Allergeni | Contiene solfiti |