• Domini Veneti Pruviniano Maran Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020
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Negrar - Domini Veneti Vini Veneti Valpolicella Ripasso

Negrar - Domini Veneti

Domini Veneti Pruviniano Maran Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020

Rosso fermo

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Negrar - Domini Veneti Vini Veneti Valpolicella Ripasso
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Denomination Valpolicella Ripasso DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% in volume
Area Veneto (Italia)
Grape varieties 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Aging In legno, acciaio poi in bottiglia per 4-6 mesi. Stabilizzazione: naturale.
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Descrizione

Il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Collezione Pruviniano nasce dalla continua ricerca di Domìni Veneti volta alla scoperta e caratterizzazione dei terroir in Valpolicella Classica. Questo vino nasce infatti da uve provenienti dalla zona di Marano, territori denominati sino al 1177 Pruviniano.

Awards

  • 2020

    4

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.

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Dettagli

Profumo

Profumo

Esordio olfattivo di corbezzoli e more di rovo, quindi una ricca speziatura di pimento, cumino e chiodi di garofano; a chiudere tabacco e mentolo.

Colore

Colore

Rubino scuro.

Gusto

Sapore

Approccio caldo, con tannini ben piazzati ed epilogo sapido.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne rossa, sia alla brace sia brasati.

Carne
Formaggi
Maiale

Produttore
Negrar - Domini Veneti
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1933
  • Enologo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Bottiglie prodotte: 1.000.000
  • Ettari: 700
Siamo professionisti e viticoltori che operano insieme nel pieno spirito cooperativistico, per il proprio territorio: la Valpolicella, quella Classica, la terra dell’Amarone. Siamo giovani di oggi e di ieri, accomunati da un grande senso di responsabilità per la nostra gente e l’ambiente in cui operiamo. Produttori, consapevoli e responsabili dei vini che amiamo.

Lo spirito è lo stesso di quella cooperativa visionaria, fondata nel 1933 da sette Gentiluomini di Verona, così come gli stessi sono i principi che guidano il nostro quotidiano e ispirano ogni nuovo progetto: intraprendenza, reciprocità e collaborazione.

Le generazioni che lavorano fianco a fianco: questa è la forza di Cantina Valpolicella Negrar. La stessa che ci ha permesso di attraversare la storia e diventare il punto di riferimento in materia di Amarone, Ripasso e tecnica dell’Appassimento.

Il vigore e la creatività da una parte; dall’altra la saggezza che nasce dall’esperienza di tante vendemmie, per un passaggio di consegne che avviene mentre lavoriamo insieme. Scopri di più
Zona di produzione: Veneto
Veneto
Negrar - Domini Veneti

Name Domini Veneti Pruviniano Maran Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020
Type Rosso fermo
Denomination Valpolicella Ripasso DOC
Vintage 2020
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% in volume
Grape varieties 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Country Italia
Region Veneto
Vendor Negrar - Domini Veneti
Origin Negrar (VR)
Climate Altitudine: 200-250 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est, Sud-Ovest.
Soil composition Limo-argilloso, a tratti calcareo.
Cultivation system Spalliera e parte a pergoletta veronese.
Plants per hectare 3300-5000
Yield per hectare 20 hl
Harvest Inizio Ottobre con selezione esclusivamente manuale. Pigiatura con diraspatura delle uve.
Fermentation temperature 25 - 28 °C
Wine making Macerazione per 10 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorno. Conservazione in acciaio fino a Febbraio. Ripasso sulle vinacce dell’Amarone con contatto per 15 giorni alla temperatura di 15 °C, con follature giornaliere. Trasferimento in botte a fine Maggio per circa 9 mesi. Fermentazione malolattica completa.
Aging In legno, acciaio poi in bottiglia per 4-6 mesi. Stabilizzazione: naturale.
Allergens Contains sulphites