Grand Cru Clos de la Roche 2019

Che tipo di vino è

Il Domaine Dujac Grand Cru Clos de la Roche è un autorevole vino rosso fermo ottenuto da uve Pinot Noir, capace di riflettere l’essenza più profonda della Borgogna. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino luminoso, preludio a un profilo olfattivo contraddistinto da aromi di frutti rossi impreziositi da nitide sfumature speziate. Al palato si rivela intenso, vellutato e dotato di una persistenza ammirevole, sostenuta da una struttura armoniosa studiata per una magnifica evoluzione negli anni.

Da dove proviene

Questo vino nasce nel comune di Morey-Saint-Denis, all’interno della celebre area di Clos de la Roche Grand Cru. In questo lembo di terra in Borgogna, le caratteristiche del vitigno si fondono strettamente con le peculiarità del suolo e del clima locale. Il produttore è Domaine Dujac, prestigiosa cantina fondata nel 1967 e oggi guidata con maestria dalla famiglia Seysses. La filosofia aziendale si concentra su uno stile produttivo preciso e rigoroso, volto a offrire un’interpretazione autentica e identitaria del territorio di provenienza.

Come viene prodotto

La produzione si basa sulla vinificazione a grappolo intero, una scelta tecnica che conferisce al vino una maggiore complessità e favorisce lo sviluppo di eleganti aromi terziari nel tempo. Questo rosso vanta un potenziale di invecchiamento straordinario, capace di evolvere in modo superbo per oltre venticinque anni. Per apprezzarne appieno le sfumature, è consigliata una decantazione di circa un’ora e una temperatura di servizio di 18-20 °C. Si abbina idealmente a piatti di carne, selvaggina, preparazioni a base di maiale e formaggi stagionati.