Saumur Champigny Terres Chaudes 2021

Descrizione

Rosso biodinamico fermo dalla Loira, prodotto da Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain), 12,5% vol, 100% Cabernet Franc, annata 2021. Un vino che nasce dalla passione di Thierry Germain, che coltiva le sue vigne con metodi biodinamici, per un risultato che esprime al meglio il terroir. Raccolta manuale in cassette di legno, tavolo di cernita prima della vaschetta. 100% diraspato. Fermentazione in tini tronco-conici da 60 hl a una temperatura compresa tra 15 °C e 22 °C, dopo una macerazione di 2-5 giorni che consente ai lieviti autoctoni di iniziare a lavorare. Affinamento sulle fecce fini in tini di legno ovali da 12 hl e 60 hl. Rubino intenso, con una veste luminosa e brillante con sfumature blu-viola e ciliegia. Un vino complesso che esprime tutto il frutto del Cabernet Franc. L'attacco è diretto. Il fruttato stufato conferisce spessore. Di piacevole acidità, si notano aromi di eucalipto e bergamotto.

Dettagli

Profumo

Timido, distinto e ancora un po' riservato, il primo naso lascia intravedere promesse davvero meravigliose.

Colore

Rubino intenso, con una veste luminosa e brillante con sfumature blu-viola e ciliegia.

Sapore

Un vino complesso che esprime tutto il frutto del Cabernet Franc. L'attacco è diretto. Il fruttato stufato conferisce spessore. Di piacevole acidità, si notano aromi di eucalipto e bergamotto.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain)

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1992

Si impara molto dal suo cumulo di compost. Uno dei pochi produttori della denominazione di Saumur-Champigny, Thierry Germain, è estremamente orgoglioso del suo compost che sfoggia ai visitatori.
Mentre altri produttori utilizzano fertilizzanti sintetici per raggiungere i più alti rendimenti, Thierry Germain sta andando nella direzione opposta, utilizza il suo compost solo quando è necessario, portando le vigne a soffrire producendo molta meno uva. I risultati finali sono mozzafiato.

Domaine des Roches Neuves è diventato un produttore di riferimento da questa piccola regione vinicola, la raccolta effettuata completamente a mano in più di 30 appezzamenti, vinificati tutti separatamente. Mentre le rese della maggior parte dei produttori è sui di 60 ettolitri per ettaro, di media la cantina Roches Neuves poco meno di 30 hl/ha, con alcuni imbottigliamenti a partire da 15 hl/ha. La differenza nel sapore, colore, capacità di invecchiamento e la complessità è enorme. Con l'agricoltura biodinamica e l'utilizzo di quantità limitate di fertilizzanti solo naturali, Thierry è in grado di "gestire" ciò che sono, in sostanza, viti "selvaggi" che producono minuscole quantità di frutta. Scopri di più

Loira

Scheda Tecnica

Nome	Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny Terres Chaudes 2021
Tipologia	Rosso biodinamico fermo
Classificazione	Saumur AOC
Annata	2021
Formato	0,75 l
Grado alcolico	12.5% in volume
Vitigni	100% Cabernet Franc
Nazione	Francia
Regione	Loira
Produttore	Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain)
Composizione del terreno	Sottosuolo gessoso, un'alleanza di terreni sabbioso-argillosi ricchi di calcare.
Resa per ettaro	45 hl
Vendemmia	Raccolta manuale in cassette di legno, tavolo di cernita prima della vaschetta. 100% diraspato.
Vinificazione	Fermentazione in tini tronco-conici da 60 hl a una temperatura compresa tra 15 °C e 22 °C, dopo una macerazione di 2-5 giorni che consente ai lieviti autoctoni di iniziare a lavorare.
Affinamento	Permanenza sulle fecce fini in tini di legno ovali da 12 hl e 60 hl.
Allergeni	Contiene solfiti