Dipoli Peter
Iugum 2018
Altre annate:
2019| Denominazione | DOC Alto Adige Merlot Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon |
| Affinamento | Entrambe le varietà effettuano la fermentazione malolattica in barriques, dopodiché il Cabernet Sauvignon maturerà per 12 mesi in barriques nuove, mentre il Merlot in barriques di secondo e terzo passaggio. 12 mesi dopo la vendemmia i vini vengono assemblati. A questo punto è nato lo Iugum che dopo un affinamento in cemento di otto mesi andrà in bottiglia. Dopo ulteriori 36 mesi di affinamento in bottiglia il vino entra in commercio, cioè quattro anni dopo la vendemmia. |
| Altre annate | 2019 |
Descrizione
Rosso fermo dell'Alto Adige DOC, 14,5% vol, prodotto da Dipoli Peter. Uvaggio 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, un blend che esprime al meglio il terroir di questa regione. Formato 0,75 l, annata 2018. Iugum, che in latino significa "giogo", è un vino che racconta la storia di una famiglia e di un territorio. Le uve vengono vinificate separatamente e dopo la diraspatura fermentano in tini di legno aperti per circa dieci giorni. Entrambe le varietà effettuano la fermentazione malolattica in barriques, dopodiché il Cabernet Sauvignon maturerà per 12 mesi in barriques nuove, mentre il Merlot in barriques di secondo e terzo passaggio. 12 mesi dopo la vendemmia i vini vengono assemblati. Dopo un affinamento in cemento di otto mesi andrà in bottiglia. Dopo ulteriori 36 mesi di affinamento in bottiglia il vino entra in commercio, cioè quattro anni dopo la vendemmia. Al naso regala sentori olfattivi di frutti di bosco maturi, arricchiti da richiami speziati di ginepro e da ricordi di erbe aromatiche. Colore rosso rubino carico e intenso al calice. Caldo il palato, energico nella trama tannica, corposo e integro sul frutto. Lunga la persistenza e gradevolmente ammandorlata la chiusura.
Premi
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2018
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2018
94/100
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Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1987
- Enologo: Peter Dipoli
- Bottiglie prodotte: 40.000
- Ettari: 5
Negli anni successivi l’azienda si allarga con l’acquisto e l’affitto di nuovi vigneti, tra i quali il vigneto Iugum nel vicino comune Magrè. I primi anni l’uva viene vinificata nella cantina di un amico. Una tappa fondamentale è l’acquisto di un’antica casa rurale a Villa, nel comune di Egna, dove a partire dal 1998, viene attrezzata la cantina dell’azienda.
Scopri di più
| Nome | Dipoli Iugum 2018 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2018 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Dipoli Peter |
| Storia | "Iugum" é una parola latina che significa giogo, l’attrezzo che permette di tenere accoppiati i buoi nel lavoro in campagna, ma è anche un termine che in alcuni testi antichi di viticoltura appare riferito ad un tipo di sostegno della vite. |
| Ubicazione | Egna (Bolzano) |
| Clima | Esposizione: Est-Sudest. Altitudine: 300-350 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | I terreni sono di natura argillosa calcarea. |
| Sistema di allevamento | Guyot semplice |
| N. piante per ettaro | 7000 |
| Vendemmia | Il Merlot viene vendemmiato verso la metà di settembre mentre il Cabernet Sauvignon nella prima decade di ottobre. |
| Vinificazione | Le uve vengono vinificate separatamente e dopo la diraspatura (lasciando possibilmente integri gli acini) fermentano in tini di legno aperti da 40 hl per circa dieci giorni. In questo periodo si effettuano due follature giornaliere. |
| Affinamento | Entrambe le varietà effettuano la fermentazione malolattica in barriques, dopodiché il Cabernet Sauvignon maturerà per 12 mesi in barriques nuove, mentre il Merlot in barriques di secondo e terzo passaggio. 12 mesi dopo la vendemmia i vini vengono assemblati. A questo punto è nato lo Iugum che dopo un affinamento in cemento di otto mesi andrà in bottiglia. Dopo ulteriori 36 mesi di affinamento in bottiglia il vino entra in commercio, cioè quattro anni dopo la vendemmia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |