De Sousa
Champagne Cuvee Tradition Brut
| Denominazione | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier |
- Uvaggio: 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier
- Origine: Avize (Côte des Blancs); coltivazione biologica e biodinamica dal 1999
- Produzione: nessuna filtrazione e nessun solfito aggiunto; perlage fine e persistente
- Aromi e gusto: agrumi, fiori bianchi e mandorla; consistenza cremosa, freschezza e mineralità
- Abbinamenti: ideale per aperitivo, crudi di mare, sushi e formaggi; servire a 7–9°C
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne De Sousa Cuvee Tradition Brut è un elegante Metodo Classico che unisce lo Chardonnay, il Pinot Noir e il Pinot Meunier in un calice giallo brillante dai leggeri riflessi verdi, animato da un perlage fine e persistente. Al naso offre aromi di agrumi, fiori bianchi, mandorla e delicate sfumature gessose. Al palato rivela uno stile strutturato e cremoso, bilanciando la freschezza vivace con un piacevole calore mielato, per chiudere con un finale minerale.
Da dove proviene
Lo Champagne nasce ad Avize, villaggio della Côte des Blancs. I vigneti di De Sousa si estendono su parcelle situate tra la Vallée de la Marne e l’area di Épernay, coltivati in rigorosa agricoltura biologica e biodinamica. Le viti affondano le radici in terreni lavorati nel rispetto della natura; l’azienda privilegia la trazione animale con cavalli per preservare la vitalità del suolo. Il ciclo agricolo si conclude con un’attenta vendemmia manuale.
Come viene prodotto
Il processo produttivo prevede una fermentazione termoregolata condotta in acciaio inox e, parzialmente, in botti, impiegando prevalentemente lieviti indigeni. L’assenza di filtrazioni permette a questo blend di mantenere intatto il proprio profilo aromatico. La lenta rifermentazione in bottiglia, secondo i dettami del Metodo Classico, dona una mousse abbondante e leggera, perfetta per accompagnare con eleganza crudi di mare, crostacei, sushi e formaggi.
Storia e curiosità
Originario del celebre villaggio di Avize, lo Champagne Brut Tradition di De Sousa esprime tutta la passione di un’affiatata famiglia di viticoltori. Dal 1999 la tenuta segue i rigorosi principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, curando vecchie vigne in parcelle storiche, ancora oggi lavorate con l’ausilio del cavallo. Questa dedizione artigianale, unita alla meticolosa raccolta manuale, dà vita a un eccellente assemblaggio non millesimato dal fascino autentico e rispettoso della natura, premiato con entusiasmo dalla critica internazionale.
Premi
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93/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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89/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
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91/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
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91/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Enologo: Erik De Sousa
- Bottiglie prodotte: 75.000
- Ettari: 11
È questi un fine e illuminato viticoltore, ma anche un bravissimo enologo, così oggi le sue circa 75.000 bottiglie prodotte attualmente sono letteralmente contese dagli appassionati. La famiglia De Sousa possiede 11 ettari suddivisi in 42 parcelle, piantate a 8.000 ceppi/ha e di età media di 45 anni. Dal 1989 Erick ha iniziato a convertire le vigne in AB (Agriculture Biologique), terminando nel 1999, e impiega il cavallo in luogo dei trattori. È, insomma, un vero "bio", ma lo è lontano dagli slogan e, soprattutto, lo è con tale bravura che i suoi champagne non sono mai né rustici, né improbabili.
In cantina, le uve sono fermentate parte in acciaio e parte in barrique, usando quando possibile solo i lieviti indigeni. De Sousa produce ulteriori 30.000 bottiglie con il marchio più accessibile Zoémie De Sousa. Scopri di più
| Nome | De Sousa Champagne Cuvee Tradition Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biodinamico spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | De Sousa |
| Storia | e curiositàOriginario del celebre villaggio di Avize, lo Champagne Brut Tradition di De Sousa esprime tutta la passione di un’affiatata famiglia di viticoltori. Dal 1999 la tenuta segue i rigorosi principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, curando vecchie vigne in parcelle storiche, ancora oggi lavorate con l’ausilio del cavallo. Questa dedizione artigianale, unita alla meticolosa raccolta manuale, dà vita a un eccellente assemblaggio non millesimato dal fascino autentico e rispettoso della natura, premiato con entusiasmo dalla critica internazionale. |
| Ubicazione | Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Épernay |
| N. piante per ettaro | Circa 8.000 piante/ha |
| Temperatura di fermentazione | 18 °C |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (metodo tradizionale) |
| Vinificazione | Fermentazione termoregolata a 18 °C; fermentazione condotta in parte in acciaio inox e in parte in barrique; utilizzo di lieviti indigeni quando possibile; vinificazione in vasche per preservare freschezza e vivacità. |
| Zuccheri residui | 7.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |