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D'Araprì Vini Pugliesi xtrawine-special-list

D'Araprì

D'Arapri Spumante Metodo Classico Pas Dose

Bianco spumante metodo classico pas dosé

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Disponibilità immediata
Denominazione VSQ
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Area Puglia (Italia)
Vitigni 70% Bombino Bianco/Trebbiano d'Abruzzo, 30% Pinot Nero
Affinamento Sboccatura (degorgement): a la glace manualmente, senza aggiunta dello sciroppo di dosaggio, circa due mesi prima della commercializzazione.
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Descrizione

Il Pas Dosé è il prodotto più secco della gamma degli spumanti commercializzati. Non vede l’aggiunta della liquer d’expedition, per cui il vino base si esprime in tutta la sua personalità. Il Pas Dosé si rivolge a persone che fanno uso di spumante a tutto pasto e agli appassionati di spumante classico.

Awards

  • 5

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.

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Dettagli

Perlage

Perlage

Perlage di bella finezza.

Profumo

Profumo

Elegante, ricco con note tostate di pane e sentori di pasticceria.

Colore

Colore

Paglierino carico con riflessi dorati.

Gusto

Sapore

Secco, armonico con bocca molto elegante, fresca e con voluminosa e sottile cremosità.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Spumanti Metodo Charmat

Abbinamenti

Rivela la sua classe soprattutto con antipasti, pesce e crostacei di ogni tipo, carni bianche (coniglio, vitello, tacchino), formaggi morbidi.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pollame
Vitello
Pesce grasso
Pesce magro

Produttore
D'Araprì
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1979
  • Enologo: Girolamo d'Amico
  • Bottiglie prodotte: 110.000
  • Ettari: 20
Cantina e punto di riferimento del territorio viticolo del Sud Italia che per primo ha realizzato in Daunia prodotti ottenuti attraverso il Metodo Classico. In circa quarant’anni di attività propone vini di alto livello con l’impiego quasi esclusivo di uve coltivate nell’agro di San Severo come il Bombino Bianco e Montepulciano. Due varietà fondamentali per l’intera gamma di produzione, acquisite anche in parte da produttori locali, utilizzate per il 60% in tutte le Cuvée, il resto è integrato dall’alloctono Pinot Nero.

Tutto inizia nel 1979 con la condivisione delle esperienze vitivinicole delle famiglie dei tre soci: Girolamo D’Amico, Louis Rapini e Ulrico Priore. Fondamentale quella di Louis, che ha assimilato il lavoro seguendo il padre quando in Francia operava in una cantina in Champagne, basilari anche quelle di Girolamo e Ulrico nel riconoscere le potenzialità del proprio territorio mentre supportavano i genitori nella produzione di vini locali. Dalle loro iniziali deriva il nome D’Araprì. Insieme sono stati i pionieri nell’elevare il Bombino Bianco, antica varietà bianca portata in zona dai Crociati, dall’abituale vino bianco secco ad un'alta qualità di Spumante, dando lustro a tutto il comprensorio. In cantina ed in vigna un preciso decalogo di impostazione: l’impiego del solo mosto fiore dalle uve impiantate in zona, temperature sotto i 20 °C, tirage entro il mese di marzo dell’anno successivo ed una prolungata sosta sui lieviti. Scopri di più
Zona di produzione: Puglia
Puglia
D'Araprì

Nome D'Arapri Spumante Metodo Classico Pas Dose
Tipologia Bianco spumante metodo classico pas dosé
Classificazione VSQ
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Vitigni 70% Bombino Bianco/Trebbiano d'Abruzzo, 30% Pinot Nero
Nazione Italia
Regione Puglia
Produttore D'Araprì
Ubicazione San Severo (FG)
Clima Altitudine: 80 00 m. s.l.m. Esposizione: Sud Sud-Ovest.
Composizione del terreno Argilloso-calcareo, in leggero pendio.
Sistema di allevamento Spalliera, Pergola pugliese.
N. piante per ettaro 2000-3500
Resa per ettaro 100 20 q
Vendemmia Fine agosto pinot nero e seconda decade di settembre bombino bianco, con raccolta e selezione manuale delle uve.
Vinificazione Ogni bottiglia riposa minimo 30 mesi al riparo della luce e delle correnti d’aria e degli urti, ad una temperatura di 13° C, nei sotterranei della nostra antica Cantina.
Affinamento Sboccatura (degorgement): a la glace manualmente, senza aggiunta dello sciroppo di dosaggio, circa due mesi prima della commercializzazione.
Allergeni Contiene solfiti