D'Arapri
Spumante Metodo Classico Pas Dosé
| Denominazione | VSQ |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Puglia (Italia) |
| Vitigni | 70% Bombino Bianco/Trebbiano d'Abruzzo, 30% Pinot Nero |
| Affinamento | Sboccatura (degorgement): a la glace manualmente, senza aggiunta dello sciroppo di dosaggio, circa due mesi prima della commercializzazione. |
| Nome Prodotto | Spumante Metodo Classico Pas Dosé |
| Colore | Paglierino carico con riflessi dorati. |
| Profumo | Elegante, ricco con note tostate di pane e sentori di pasticceria. |
| Sapore | Secco, armonico con bocca molto elegante, fresca e con voluminosa e sottile cremosità. |
| Abbinamenti | Rivela la sua classe soprattutto con antipasti, pesce e crostacei di ogni tipo, carni bianche (coniglio, vitello, tacchino), formaggi morbidi. |
| Regione | Puglia |
| Paese | Italia |
Descrizione
Il Pas Dosé è il prodotto più secco della gamma degli spumanti commercializzati. Non vede l’aggiunta della liquer d’expedition, per cui il vino base si esprime in tutta la sua personalità. Il Pas Dosé si rivolge a persone che fanno uso di spumante a tutto pasto e agli appassionati di spumante classico.
Premi
-
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
Dettagli
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1979
- Enologo: Girolamo d'Amico
- Bottiglie prodotte: 180.000
- Ettari: 19
Alla base di tutto, la convinzione di poter produrre anche al Sud spumanti di pregio, e l’intuizione – poi rivelatasi vincente – di poter valorizzare nelle "bollicine" il vitigno autoctono della Capitanata "Bombino bianco" che nella spumantizzazione riesce ad esprimersi nella sua pienezza. Il resto è capacità imprenditoriale ed uno straordinario attaccamento ai valori d’origine del territorio.
È così che tre amici, Girolamo D’Amico, Louis Rapini e Ulrico Priore (note biografiche) hanno creato, nel 1979, l’apprezzata e rinomata produzione di spumanti "d’Araprì" (il marchio è dato dalle prime lettere dei tre cognomi letti in successione), unica realtà pugliese che produce esclusivamente spumanti con il metodo classico (ovvero con fermentazione in bottiglia, detto anche metodo "Champenoise"), tra le pochissime in tutto il meridione d’Italia. Scopri di più
| Nome | D'Arapri Spumante Metodo Classico Pas Dose |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | VSQ |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 70% Bombino Bianco/Trebbiano d'Abruzzo, 30% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Produttore | D'Arapri |
| Ubicazione | San Severo (FG) |
| Clima | Altitudine: 80 00 m. s.l.m. Esposizione: Sud Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcareo, in leggero pendio. |
| Sistema di allevamento | Spalliera, Pergola pugliese. |
| N. piante per ettaro | 2000-3500 |
| Resa per ettaro | 100 20 q |
| Vendemmia | Fine agosto pinot nero e seconda decade di settembre bombino bianco, con raccolta e selezione manuale delle uve. |
| Vinificazione | Ogni bottiglia riposa minimo 30 mesi al riparo della luce e delle correnti d’aria e degli urti, ad una temperatura di 13° C, nei sotterranei della nostra antica Cantina. |
| Affinamento | Sboccatura (degorgement): a la glace manualmente, senza aggiunta dello sciroppo di dosaggio, circa due mesi prima della commercializzazione. |
| Allergeni | Contiene solfiti |