Coppo Clelia Metodo Classico Rosè Brut 2021

Descrizione

La produzione molto limitata di questo rosé metodo classico è frutto di un assemblaggio di uve Chardonnay e Pinot Nero vinificato in rosso. La finezza e delicatezza di questo spumante deriva dal particolare processo di rifermentazione in bottiglia sviluppato con i propri zuccheri residui secondo il "metodo ancestrale". Il termine ancestrale, dal francese antico ancestre, antenato, significa "risalente a un lontano passato": in origine era infatti questo l’unico modo per ottenere vini spumanti.

Dettagli

Perlage

Fine e persistente.

Profumo

Prugna fresca, giuggiole, ribes, leggera crosta di pane con presenze minerali sul finale.

Colore

Rosa tenue con riflessi ramati.

Sapore

Morbido, persistente, con fresca e gradevole sapidità.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Produttore

Produttore

Coppo

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1892
• Enologo: Guglielmo Grasso
• Bottiglie prodotte: 420.000
• Ettari: 56

La storia dell’azienda Coppo si intreccia in modo inestricabile a quella del vino piemontese, in particolare allo sviluppo di Canelli, patria e capitale dello spumante italiano, ancora oggi uno dei più importanti poli vitivinicoli italiani.

Una storia di tradizione e coraggiosa visione del futuro, di sacrificio e innovazione. Un racconto che dimostra l’amore incondizionato dei Coppo per i luoghi d’origine, i vitigni da sempre coltivati in Piemonte e la lunga tradizione familiare.

Le origini dell’azienda risalgono al 1892 e per oltre 120 anni seguono le vicende della famiglia, oggi ancora unica proprietaria.

La capacità, sin dalle sue origini, di condurre le vigne di proprietà e di vinificare e di imbottigliare l’uva prodotta sotto il proprio marchio fanno della cantina Coppo una delle più antiche realtà vitivinicole d’Italia. Tanto che, nel 2012, Unioncamere ha inserito l’azienda nel registro nazionale delle imprese storiche con più di un secolo anni di ininterrotta attività nel medesimo settore merceologico. Scopri di più

Piemonte

Scheda Tecnica

Nome	Coppo Clelia Metodo Classico Rosè Brut 2021
Tipologia	Rosato spumante metodo classico brut
Classificazione	VSQ
Annata	2021
Formato	0,75 l
Grado alcolico	12.5% in volume
Vitigni	95% Chardonnay, 5% Pinot Nero
Nazione	Italia
Regione	Piemonte
Produttore	Coppo
Ubicazione	Canelli (AT)
Clima	Altitudine: 200–250 m. s.l.m. Esposizione: sud-sud est.
Composizione del terreno	Marna calcarea-sabbiosa.
Sistema di allevamento	Guyot
Vendemmia	Selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg.
Vinificazione	Pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Presa di spuma: in bottiglia secondo il metodo tradizionale.
Affinamento	24 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti.
Acidità totale	6.07
PH	3.27
Allergeni	Contiene solfiti