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Col de' Salici Vini Veneti

Col de' Salici

Col de' Salici Prosecco Brut

Bianco spumante metodo charmat brut

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Col de' Salici Vini Veneti
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Denominazione Prosecco DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 11.0% in volume
Area Veneto (Italia)
Vitigni 100% Glera
Affinamento Successivamente si effettua la cuvee Brut (utilizzando una percentuale variabile di vino criomacerato) cui segue la presa di spuma.
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Dettagli

Profumo

Profumo

Fruttato, con note di mela; la nota floreale dominante è quella del glicine in fiore e dell’acacia.

Colore

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Gusto

Sapore

Presenta una buona nota acida, di gusto fresco, al palato risulta gradevole e armonico.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

03 - 05 anni

Spumanti Metodo Charmat

Abbinamenti

Ottimo sia da aperitivo che da tutto pasto, ideale con crostacei e piatti di pesce al forno. Si sposa bene anche con affettati e formaggi non stagionati.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Salumi
Pesce grasso
Pesce magro

Produttore
Col de' Salici
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1997
  • Enologo: Saverio Notari
  • Bottiglie prodotte: 600.000
  • Ettari: 32
Il Marchio Col de’ Salici nasce nel 1997, insieme alla Compagnia del Vino. Il Prosecco non era assolutamente popolare in quegli anni ma Giancarlo Notari seppe intuirne le caratteristiche di freschezza e immediatezza che fanno oggi di questa denominazione una delle realtà più dinamiche, moderne e conosciute del panorama enologico nazionale.

Ad un packaging di alto livello si unisce la qualità nella produzione: le uve sono selezionate solo nelle migliori zone di produzione della DOC e DOCG Conegliano Valdobbiadene, la vinificazione avviene con parziale criomacerazione – che esalta al massimo la fragranza e la sensazione fruttata della varietà – e l’imbottigliamento (isobarico) è effettuato ogni 40 giorni per garantire al mercato un prodotto sempre fresco. Scopri di più
Zona di produzione: Veneto
Veneto
Col de' Salici

Nome Col de' Salici Prosecco Brut
Tipologia Bianco spumante metodo charmat brut
Classificazione Prosecco DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 11.0% in volume
Vitigni 100% Glera
Nazione Italia
Regione Veneto
Produttore Col de' Salici
Clima Altitudine: 200 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est.
Composizione del terreno Prevalentemente argilloso di origine morenica.
Sistema di allevamento Guyot, Doppio Capovolto e Sylvoz.
N. piante per ettaro 2500
Resa per ettaro 135 q.
Vendemmia Raccolta a mano la seconda settimana di Settembre.
Vinificazione Subito dopo la raccolta, parte delle uve sono sottoposte a pigiodiraspatura soffice; il mosto ottenuto è poi mantenuto ad una temperatura costante di 5-6 °C per circa 12 ore. La parte liquida viene fatta fermentare separatamente in vasche di acciaio ad una temperatura costante di 18-20 °C; la fermentazione si protrae per circa 15 - 20 giorni.
Affinamento Successivamente si effettua la cuvee Brut (utilizzando una percentuale variabile di vino criomacerato) cui segue la presa di spuma.
Zuccheri residui 9.0
Allergeni Contiene solfiti