Cesarini Sforza Trento Tridentum Brut 2020

Descrizione

Il Trento Tridentum extra Brut Riserva è uno spumante Denominazione d'Origine Controllata, prodotto da un uvaggio di uve Chardonnay (80%) e Pinot nero (20%). Questo spumante bianco è il frutto di vigneti allevati con il sistema a pergola semplice trentina e ubicati nel territorio classico del Trento DOC. Il Trento Tridentum extra Brut Riserva della cantina Cesarini Sforza è l'espressione perfetta della tradizione spumantistica più elevata. Questi vitigni del Trentino Alto Adige sono impiantati nell'Alta Valle di Cembra, a un'altezza che va dai 550 metri ai 670 metri sul livello del mare. Le viti, che sono coltivate su un suolo sabbioso con un'importante presenza di porfido, godono di un microclima ideale, caratterizzato da escursioni termiche tra il giorno e la notte e da una corretta insolazione. Microclima e terreno sono due elementi importanti che regalano ai grappoli aromi, sapidità e un'importante mineralità. Le uve vengono raccolte a mano nella prima decina di giorni del mese di settembre, dopodiché sono sottoposte a una pressatura soffice dentro appositi torchi marmonier. Segue la decantazione statica a freddo. Successivamente, all'interno di serbatoi d'acciao inox, prende avvio il processo di fermentazione che si svolge a temperatura controllata, quindi prima dell'imbottigliamento segue una fase di affinamento sulle lisi della durata di 6 mesi circa. Trascorsi i quali il prodotto viene imbottigliato, per subire poi una seconda fermentazione sui lieviti della durata minima di 48 mesi. Il risultato è un vino spumante di altissima qualità, equilibrato e armonico, una vera e propria perla del Trentino.

Dettagli

Perlage

Perlage minuto.

Profumo

Sa di crosta di pane e agrumi, zucchero a velo, pesca e fiori bianchi.

Colore

Giallo paglierino.

Sapore

Sorso sapido e ben fresco, agrumato e fragrante nella chiusura.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Produttore

Produttore

Cesarini Sforza

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1974
• Enologo: Andrea Buccella
• Bottiglie prodotte: 1.000.000

Da Parma, dove partecipavano al governo del Ducato, i Cesarini Sforza si trasferirono due secoli fa nell’allora Principato Vescovile di Trento: un membro della famiglia, il conte Filippo, assunse infatti, come Podestà, la guida della città. A quell’epoca, le nobili casate come Cesarini Sforza si facevano titolo di merito – ed era naturale in un’economia prettamente agricola – di possedere e coltivare splendide campagne e, in una terra vocata alla viticoltura come quella trentina, avere vigneti di gran pregio, dai quali ricavare vini altrettanto preziosi.

È raccogliendo questa antica eredità che Lamberto Cesarini Sforza, nel 1974, fondò, assieme ad un ristretto gruppo di imprenditori, l’omonima azienda vinicola con l’obiettivo di produrre spumanti di alta qualità che sapessero imporsi non solo tra i produttori trentini, ma anche sulla scena nazionale e internazionale.

Anche oggi come allora, Cesarini Sforza mantiene saldi i tre pilastri su cui si fonda la miglior cultura enologica: tradizione, innovazione e ricerca dell’eccellenza. Cesarini Sforza, sotto l’egida dell’Aquila Reale, si rende interprete delle più nobili bollicine di montagna, spumanti raffinati e versatili capaci di raccontare con fierezza tutta la forza di un territorio unico, straordinariamente vocato alla viticoltura. Scopri di più

Trentino Alto Adige

Scheda Tecnica

Name	Cesarini Sforza Trento Tridentum Brut 2020
Type	Bianco spumante metodo classico brut
Denomination	Trento DOC
Vintage	2020
Size	0,75 l
Alcohol content	12.5% in volume
Grape varieties	100% Chardonnay
Country	Italia
Region	Trentino Alto Adige
Vendor	Cesarini Sforza
Origin	Colline della Trento DOC
Climate	Altitudine: 300-500 m. s.l.m. Esposizione: Sud, Sud-Est.
Soil composition	Terreni strutturati, franco-argillosi, profondi, ricchi di scheletro (pietre).
Cultivation system	Guyot, Pergola semplice trentina.
Plants per hectare	5000
Harvest	Raccolta manuale nella prima decade di Settembre.
Wine making	Pressatura soffice di uve intere, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.
Aging	Sulle lisi per 6 mesi circa, rifermentazione in bottiglia, 48 mesi di permanenza sui lieviti.
Allergens	Contains sulphites