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Castello di Cacchiano Vini Toscani Chianti Classico

Castello di Cacchiano

Castello di Cacchiano Chianti Classico Riserva 2020

Rosso fermo

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Castello di Cacchiano Vini Toscani Chianti Classico
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Denomination Chianti Classico DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% in volume
Area Toscana (Italia)
Grape varieties 95% Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino, Malvasia Nera
Aging 52 mesi in botti, tonneaux e barriques, tutte di rovere francese proveniente dalla zona Allier.
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Dettagli

Profumo

Profumo

Al naso offre sensazioni di frutti rossi maturi, rosa canina, viola, erbe aromatiche, sottobosco, spezie, tabacco dolce, cuoio e un lieve spunto balsamico.

Colore

Colore

Bel colore rosso granato.

Gusto

Sapore

Nel bicchiere è di buona struttura, ben inserito in una fitta trama tannica e persistente.

Servire a:

18 - 20 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Produttore
Castello di Cacchiano
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1998
  • Enologo: Sauro Provvedi
  • Bottiglie prodotte: 100.000
  • Ettari: 35
Dopo una secolare attività vitivinicola della famiglia, l’azienda moderna, con il brand “Castello di Cacchiano”, prende avvio nel 1974 quando la proprietà viene ereditata dalla N.D. Elisabetta dei Conti Balbi Valier, vedova del Barone Alberto Ricasoli-Firidolfi, padre di Giovanni, l’attuale proprietario.

La tenuta del Castello di Cacchiano è appartenuta - fra l'altro - nel XIX secolo anche al Barone Bettino Ricasoli, quadrisavolo dell'attuale proprietario, soprannominato il "Barone di Ferro" (Firenze, 9 marzo 1809 – Castello di Brolio, 23 ottobre 1880), grande innovatore della vitivinicoltura toscana e codificatore dell'assemblaggio del vino Chianti (oggi vino Chianti Classico).

L'Azienda agricola, produttrice di vini e di olio, situata in una delle più prestigiose posizioni di tutto il Chianti, si estende su una superficie di 200 ettari di cui 32 coltivati a vite ed i restanti occupati da oliveto (circa 5.000 piante), seminativo e bosco. Scopri di più
Zona di produzione: Toscana
Toscana
Castello di Cacchiano

Name Castello di Cacchiano Chianti Classico Riserva 2020
Type Rosso fermo
Denomination Chianti Classico DOCG
Vintage 2020
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% in volume
Grape varieties 95% Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino, Malvasia Nera
Country Italia
Region Toscana
Vendor Castello di Cacchiano
Origin Monti in Chianti
Climate Altitudine: 380-400 m. s.l.m. Esposizione: prevalentemente a Sud.
Soil composition Terreni di medio impasto di matrice alberese e con buona presenza di scheletro.
Cultivation system Cordone orizzontale speronato.
Plants per hectare 3.300 nei vecchi impianti, 5.000 – 5.208 – 5.882 e 9.260 negli impianti più recenti.
Harvest Fine Settembre – inizio Ottobre.
Fermentation temperature 26-30 °C
Wine making Periodo di macerazione sulle bucce 3 settimane.
Aging 52 mesi in botti, tonneaux e barriques, tutte di rovere francese proveniente dalla zona Allier.
Total acidity 5.1 gr/L
PH 3.3
Dry extract 31.6 gr/L
Allergens Contains sulphites