Cascina Fonda
Cascina Fonda Alta Langa Extra Brut 2016
| Denominazione | Alta Langa DOCG |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Affinamento | Al termine si effettua l’aggiunta della liqueur de tirage per la presa di spuma in bottiglia e permanenza del vino a contatto dei lieviti per almeno 36 mesi. Al termine sboccatura e successivo affinamento di alcuni mesi. |
| Annata | 2016 |
| Nome Prodotto | Alta Langa Extra Brut 2016 |
| Colore | Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. |
| Profumo | Profumo netto, ampio con note di crosta di pane, di lievito, frutta secca e con alcune note floreali. |
| Sapore | Sapore pieno, ricco, sapido con una buona acidità e cremosità legata alla spuma fine, chiude con un finale persistente, aromatico e gradevole. |
| Abbinamenti | L’abbinamento gastronomico ideale sono gli aperitivi dove fa da padrone, poi antipasti, piatti a base di carni bianche, crostacei e uova con tartufo. |
| Regione | Piemonte |
| Paese | Italia |
Dettagli
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1963
- Enologo: Massimo Barbero
- Bottiglie prodotte: 120.000
- Ettari: 10
Scommessa, grazie ai figli Massimo e Marco che, dal 1988, hanno iniziato ad imbottigliare il vino prodotto, e puntato sul moscato, arrivando, nel 1991, alla pigiatura totale dell’uva.
Passione, per quel dolce sapore che il moscato sa regalare, e che viene valorizzato dai fratelli Barbero nelle versioni Moscato d’Asti e Asti Spumante (dal 1991) alle quali si aggiungono.
Una “dolce passione” che permette alla Cascina Fonda di puntare soprattutto sul Moscato, vino che nasce dalle colline tra Mango e Neive, simbolo di una terra che sa donare un prodotto unico.
I fratelli Barbero sono attenti anche ad altre tipologie di vino e producono dolcetto, barbaresco, brachetto. L’azienda cresce e si inizia a vendere in Italia. Cascina Fonda è anche presente negli Stati Uniti, in Olanda, Germania, Svizzera, Danimarca, Svezia e Francia.
Dal 1995 al 2000 viene sviluppata la nuova cantina secondo canoni che rispettano la logistica del lavoro e la modernità, in riferimento al moscato, un vino giovane e fresco. Scopri di più
| Nome | Cascina Fonda Alta Langa Extra Brut 2016 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Alta Langa DOCG |
| Annata | 2016 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Cascina Fonda |
| Vinificazione | Diraspatura delle uve e macerazione a freddo con le bucce per alcune ore e successiva spremitura. in bianco con la fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati per circa 90 giorni. |
| Affinamento | Al termine si effettua l’aggiunta della liqueur de tirage per la presa di spuma in bottiglia e permanenza del vino a contatto dei lieviti per almeno 36 mesi. Al termine sboccatura e successivo affinamento di alcuni mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |