Semplicemente Bellotti Bianco 2024

Descrizione

Bianco biodinamico fermo, 12,5% vol, prodotto da Cascina degli Ulivi (Stefano Bellotti) in Piemonte. 100% Cortese, annata 2024. Un vino che nasce dalla passione di Stefano Bellotti, pioniere del vino naturale e ambasciatore dell’agricoltura biodinamica. Vendemmia manuale in cassette da 20 kg, senza macerazione, fermentazione in botti di rovere da 110 hl per 6 mesi, senza solfiti aggiunti. Aroma di fiori e di frutti bianchi. Gioiosa mineralità e bella freschezza. Un vino che racconta la storia di un territorio e di un uomo che ha fatto della biodinamica una filosofia di vita.

Dettagli

Profumo

Aroma di fiori e di frutti bianchi.

Sapore

Gioiosa mineralità e bella freschezza.

Servire a:

08 - 10 °C.

Longenvità:

03 - 05 anni

Produttore

Produttore

Cascina degli Ulivi (Stefano Bellotti)

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1977
• Bottiglie prodotte: 100.000
• Ettari: 22

Nel 1977, appena diciottenne, Stefano Bellotti prende in mano l’azienda agricola di famiglia, situata al confine tra Piemonte e Liguria, a Novi Ligure. L’azienda, proprietà della famiglia Bellotti dal 1930, risiede all’interno della DOCG Gavi, veniva utilizzata dal padre medico per rifuggire dalla città. Stefano inizia con diverse coltivazioni ed un risicato ettaro vitato; inoltre, grazie all’incontro con uno dei suoi primi maestri, Pietro Toccalino, vicino di casa, impara le basi della vinificazione.

Due sono le scelte cruciali di Stefano che caratterizzano radicalmente tutto ciò che oggi rappresenta Cascina degli Ulivi: la prima è la via della viticoltura, in parte forzata dalla morfologia e fisionomia dei terreni, argille acido-ferrose, non generosi e difficili da coltivare; la seconda invece è l’approccio agricolo ecologista, una scelta anche politica, di quei tempi considerata fortemente antiprogressista, e quindi più difficile che mai. Ma con gli anni Stefano si accorge di non essere solo ed inizia a conoscere colleghi che la pensano come lui, dapprima maestri e poi compagni di strada, tra cui Alfredo Roagna, storico produttore di Barbaresco, Luigi Brezza, primo agricoltore biodinamico italiano, e Jean-Pierre Frick, produttore biodinamico alsaziano. Oggi Stefano Bellotti viene ricordato tra i pionieri del vino naturale, nonché ambasciatore dell’agricoltura biodinamica. Scopri di più

Piemonte

Scheda Tecnica

Nome	Cascina degli Ulivi Semplicemente Bellotti Bianco 2024
Tipologia	Bianco biodinamico fermo
Classificazione	VdT
Annata	2024
Formato	0,75 l
Grado alcolico	12.5% in volume
Vitigni	100% Cortese
Nazione	Italia
Regione	Piemonte
Produttore	Cascina degli Ulivi (Stefano Bellotti)
Ubicazione	Novi Ligure (AL)
Composizione del terreno	Argillo-calcareo e argillo-ferroso.
Vendemmia	Settembre, le uve si vendemmiano a mano in piccole cassette da 20 kg.
Vinificazione	Macerazione: nessuna. Fermentazione in botti di rovere da 110 hl per 6 mesi. Fermentazione malolattica: si.
Affinamento	In botti di rovere da 110 hl per 6 mesi. Filtrazione: nessuna. Chiarificazione: decantazione naturale. Solfiti: senza solfiti aggiunti.
Allergeni	Contiene solfiti