Carlo Viglione
Barolo Cannubi Muscadel 2019
| Denominazione | DOCG Barolo |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | In tonneaux usati di rovere per 36 mesi. |
- Barolo DOCG 2019: Nebbiolo in purezza, 14,5% vol, bottiglia da 0,75 l
- Cru Cannubi Muscadel: Monforte d’Alba, viti di oltre 40 anni, tradizione dal 1915
- Vinificazione: fermentazione con lieviti autoctoni in acciaio, macerazione di 20–25 giorni
- Affinamento: 36 mesi in tonneaux di rovere usati, sorso austero e finale persistente
- Abbinamenti e servizio: arrosti, selvaggina, formaggi stagionati; temperatura 18–20 °C, ossigenazione 1 ora
Descrizione
Che tipo di vino è
Carlo Viglione Barolo Cannubi Muscadel è un vino rosso piemontese ottenuto da uve Nebbiolo nell’area del Barolo. Si distingue per il colore rosso rubino e un profilo olfattivo che spazia tra note di viola, frutta matura e lievi accenni speziati di pepe. Al palato è suadente e austero, con una struttura potente e un sorso elegante dal finale lungo e persistente. Questa complessa trama gustativa lo rende ideale per accompagnare arrosti succulenti, piatti di selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo vino nasce a Monforte d’Alba, nel cru Cannubi Muscadel. I vigneti, curati da Carlo Viglione con una gestione familiare che risale al 1915, si caratterizzano per la presenza di vecchie vigne a Guyot, alcune delle quali raggiungono gli ottant’anni d’età. Le piante affondano le radici in terreni composti da argille limose, una peculiarità che conferisce vigore e profondità al Nebbiolo. La viticoltura è orientata verso pratiche sostenibili, volte a ridurre gli interventi chimici per preservare l’equilibrio naturale del territorio.
Come viene prodotto
La produzione inizia con la raccolta manuale e la diraspapigiatura dei grappoli. La fermentazione con lieviti indigeni si svolge in tini d’acciaio inox, seguita da una macerazione sulle bucce di venti o venticinque giorni, essenziale per l’estrazione strutturale del Nebbiolo. In seguito, il vino affina per trentasei mesi in botti di rovere. Questa maturazione calibrata permette al vino di evolvere con eleganza, mantenendo integra la propria identità varietale senza che le note del legno risultino predominanti.
Storia e curiosità
Questo prestigioso Barolo Cannubi Muscadel nasce a Monforte d’Alba dalla passione della cantina Carlo Viglione, dedita alla viticoltura fin dal 1915. Frutto di soli quattro ettari coltivati secondo pratiche biologiche e sostenibili, il vino esprime l’autenticità delle vecchie viti di Nebbiolo. La meticolosa raccolta manuale e l’impiego di lieviti indigeni esaltano il legame con il terroir piemontese, donando a questo Barolo DOCG una rara complessità, testimonianza di grande dedizione e profonda cura artigianale.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1915
- Bottiglie prodotte: 11.000
- Ettari: 4
Oggi sono Giulio e la moglie Bernard Rosa Maria a coadiuvare l’azienda: dalla vigna all’imbottigliamento, tutto viene condotto in maniera familiare e tradizionale. Da sempre hanno coltivato quasi 4 ettari di vigna nel massimo rispetto della natura. In vigna infatti non avviene nessun intervento chimico, eccetto qualche trattamento con zolfo e rame, solo raccolta manuale e fermentazioni attivate grazie ai lieviti presenti sulla pianta, per poi terminare tutto il processo in grandi botti di Rovere. Scopri di più
| Nome | Carlo Viglione Barolo Cannubi Muscadel 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Barolo DOCG |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Carlo Viglione |
| Storia | e curiositàQuesto prestigioso Barolo Cannubi Muscadel nasce a Monforte d’Alba dalla passione della cantina Carlo Viglione, dedita alla viticoltura fin dal 1915. Frutto di soli quattro ettari coltivati secondo pratiche biologiche e sostenibili, il vino esprime l’autenticità delle vecchie viti di Nebbiolo. La meticolosa raccolta manuale e l’impiego di lieviti indigeni esaltano il legame con il terroir piemontese, donando a questo Barolo DOCG una rara complessità, testimonianza di grande dedizione e profonda cura artigianale. |
| Ubicazione | Monforte d'Alba (CN) |
| Composizione del terreno | Argille limose |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Resa per ettaro | 50 hl/ha |
| Periodo di fermentazione | 20–25 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione con lieviti indigeni in tini di acciaio inox con macerazione sulle bucce 20–25 giorni; affinamento 36 mesi in tonneaux usati di rovere |
| Vinificazione | Diraspapigiatura; fermentazione in tini di acciaio inox da 25 hl; macerazione sulle bucce per 20–25 giorni |
| Affinamento | In tonneaux usati di rovere per 36 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |