• Ca del Baio Barbaresco Asili Riserva 2020
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Ca del Baio Vini Rossi Barbaresco

Ca del Baio

Ca del Baio Barbaresco Asili Riserva 2020

Rosso green fermo

Bio e sostenibili
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Ca del Baio Vini Rossi Barbaresco
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Denomination Barbaresco DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 15.0% in volume
Area Piemonte (Italia)
Grape varieties 100% Nebbiolo
Aging Dopo la svinatura il vino matura per 30 mesi in tonneaux di secondo e terzo passaggio e, infine, l’affinamento in bottiglia si prolunga per 12 mesi prima della messa in commercio.
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Descrizione

Il cru Asili, sito su una straordinaria collina del comune di Barbaresco, rappresenta la sintesi massima della vocazione microclimatica e organolettica per l’uva Nebbiolo.

Awards

  • 2020

    95

    /100

    Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.

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Dettagli

Profumo

Profumo

Profumo intenso, con sentori di lavanda, pino, petali di rosa, note di erbe aromatiche, spezie e goudron.

Colore

Colore

Rosso granato brillante con sfumature leggermente ocra.

Gusto

Sapore

Avvolgente e vibrante, sorretto da una trama tannica integrata e non invasiva.

Servire a:

18 - 20 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Si adatta alle carni rosse, brasate e stufate, alla selvaggina e ai formaggi a lunga stagionatura. Originale l’abbinamento con il cioccolato.

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Produttore
Ca del Baio
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1870
  • Enologo: Giulio Grasso
  • Bottiglie prodotte: 145.000
  • Ettari: 31
Questa storica azienda di Treiso vede alla guida di tutte le fasi di lavorazione, sia in vigna che in cantina, il titolare Giulio Grasso, al quale si affiancano brillantemente la moglie Luciana e le tre figlie, Paola, Valentina e Federica.

Il patrimonio naturale di ben 31 ettari di vigneti si concentra prevalentemente sui luoghi più vocati per la produzione del Barbaresco: Marcarini, Pora, Asili, Vallegrande.

Una conduzione biologica e tecniche di vinificazione non invasive, che escludono anche la filtrazione dei vini e contemplano l’uso di botti grandi, consentono una chiara lettura delle annate e dei terroir. E l’annata non felice, come è stata considerata la 2014, in realtà solo in parte nell’areale di Babaresco, mette in luce la stoffa del sapiente vignaiolo.

I vini sono molto espressivi, profumati, eleganti ed equilibrati. In questa galleria sensoriale di grande respiro si stagliano ancor più in alto i campioni di razza… Scopri di più
Zona di produzione: Piemonte
Piemonte
Ca del Baio

Name Ca del Baio Barbaresco Asili Riserva 2020
Type Rosso green fermo
Denomination Barbaresco DOCG
Vintage 2020
Size 0,75 l
Alcohol content 15.0% in volume
Grape varieties 100% Nebbiolo
Country Italia
Region Piemonte
Vendor Ca del Baio
Origin Treiso (CN)
Climate Esposizione: Sud/Ovest.
Soil composition Marne bluastre calcareo-argillose.
Harvest Tra fine settembre e ottobre inoltrato.
Wine making La pigiatura delle uve, raccolte a mano e selezionate in alcune micro aree del cru Asili,produce il mosto che fermenta, con macerazione a temperatura controllata, in tini di legno insieme a un 10% di uve non diraspate. Nella fase vivace della fermentazione, due follature al giorno consentono l’adeguata estrazione dalle bucce di colori e profumi. Poi, la permanenza a cappello sommerso prosegue a lungo, per circa 60 giorni.
Aging Dopo la svinatura il vino matura per 30 mesi in tonneaux di secondo e terzo passaggio e, infine, l’affinamento in bottiglia si prolunga per 12 mesi prima della messa in commercio.
Allergens Contains sulphites