Barbaresco Asili Riserva 2020

Descrizione

Rosso green fermo Barbaresco Riserva dal Piemonte, 15% vol, prodotto da Ca del Baio. 100% Nebbiolo, annata 2020. Un Barbaresco Riserva che esprime l'eccellenza del terroir di Treiso, con una vinificazione attenta e un lungo affinamento che ne esalta la complessità. La pigiatura delle uve, raccolte a mano e selezionate in alcune micro aree del cru Asili, produce il mosto che fermenta, con macerazione a temperatura controllata, in tini di legno insieme a un 10% di uve non diraspate. Nella fase vivace della fermentazione, due follature al giorno consentono l’adeguata estrazione dalle bucce di colori e profumi. Poi, la permanenza a cappello sommerso prosegue a lungo, per circa 60 giorni. Dopo la svinatura il vino matura per 30 mesi in tonneaux di secondo e terzo passaggio e, infine, l’affinamento in bottiglia si prolunga per 12 mesi prima della messa in commercio. Profumo intenso, con sentori di lavanda, pino, petali di rosa, note di erbe aromatiche, spezie e goudron. Colore rosso granato brillante con sfumature leggermente ocra. Avvolgente e vibrante, sorretto da una trama tannica integrata e non invasiva.

Dettagli

Profumo

Profumo intenso, con sentori di lavanda, pino, petali di rosa, note di erbe aromatiche, spezie e goudron.

Colore

Rosso granato brillante con sfumature leggermente ocra.

Sapore

Avvolgente e vibrante, sorretto da una trama tannica integrata e non invasiva.

Servire a:

18 - 20 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Ca del Baio

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1870
• Enologo: Giulio Grasso
• Bottiglie prodotte: 145.000
• Ettari: 31

Questa storica azienda di Treiso vede alla guida di tutte le fasi di lavorazione, sia in vigna che in cantina, il titolare Giulio Grasso, al quale si affiancano brillantemente la moglie Luciana e le tre figlie, Paola, Valentina e Federica.

Il patrimonio naturale di ben 31 ettari di vigneti si concentra prevalentemente sui luoghi più vocati per la produzione del Barbaresco: Marcarini, Pora, Asili, Vallegrande.

Una conduzione biologica e tecniche di vinificazione non invasive, che escludono anche la filtrazione dei vini e contemplano l’uso di botti grandi, consentono una chiara lettura delle annate e dei terroir. E l’annata non felice, come è stata considerata la 2014, in realtà solo in parte nell’areale di Babaresco, mette in luce la stoffa del sapiente vignaiolo.

I vini sono molto espressivi, profumati, eleganti ed equilibrati. In questa galleria sensoriale di grande respiro si stagliano ancor più in alto i campioni di razza… Scopri di più

Piemonte

Scheda Tecnica

Nome	Ca del Baio Barbaresco Asili Riserva 2020
Tipologia	Rosso green fermo
Classificazione	Barbaresco DOCG
Annata	2020
Formato	0,75 l
Grado alcolico	15.0% in volume
Vitigni	100% Nebbiolo
Nazione	Italia
Regione	Piemonte
Produttore	Ca del Baio
Ubicazione	Treiso (CN)
Clima	Esposizione: Sud/Ovest.
Composizione del terreno	Marne bluastre calcareo-argillose.
Vendemmia	Tra fine settembre e ottobre inoltrato.
Vinificazione	La pigiatura delle uve, raccolte a mano e selezionate in alcune micro aree del cru Asili,produce il mosto che fermenta, con macerazione a temperatura controllata, in tini di legno insieme a un 10% di uve non diraspate. Nella fase vivace della fermentazione, due follature al giorno consentono l’adeguata estrazione dalle bucce di colori e profumi. Poi, la permanenza a cappello sommerso prosegue a lungo, per circa 60 giorni.
Affinamento	Dopo la svinatura il vino matura per 30 mesi in tonneaux di secondo e terzo passaggio e, infine, l’affinamento in bottiglia si prolunga per 12 mesi prima della messa in commercio.
Allergeni	Contiene solfiti