Bruno Paillard
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
| Denominazione | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Invecchiamento in bottiglia dopo la seconda fermentazione in bottiglia |
- Vitigno e stile: 100% Chardonnay, spumante Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
- Vinificazione: Metodo tradizionale, rifermentazione in bottiglia con pressione Demi Mousse
- Profumo: sentori di agrumi e fiori bianchi, seguiti da mandorla tostata e crosta di pane
- Sapore e finale: sorso vivace, mineralità gessosa, chiusura fresca e persistente
- Servizio e abbinamenti: servire a 6-8 °C; ideale con ostriche, crostacei, pesce e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut è un Metodo Classico che esprime la purezza dello Chardonnay. Al naso si apre con netti profumi agrumati di lime e pompelmo, intrecciati a sentori di fiori bianchi. Con l’ossigenazione emergono eleganti note di mandorla tostata e crosta di pane. L’assaggio è vibrante, arricchito da richiami di frutti a polpa bianca e da una mineralità gessosa che accompagna un finale lungo e persistente.
Da dove proviene
Questo vino nasce nel cuore dello Champagne, da uve coltivate nei vigneti Grand Cru della Côte des Blancs. In questa zona, il suolo si distingue per l’intensa presenza di gesso, elemento naturale che dona al calice una precisa traccia sapida. Questa matrice territoriale modella il sorso, orientandolo verso una beva tesa ed energica. Il risultato è un vino dalla spiccata finezza, con una chiusura fresca e lineare perfetta per accompagnare ostriche, crudité di pesce e formaggi delicati.
Come viene prodotto
La produzione prevede l’impiego della sola prima pigiatura delle uve, unita a un blend di vini di riserva per conferire maggiore complessità e profondità. La spumantizzazione avviene tramite rifermentazione in bottiglia, nel pieno rispetto del Metodo Classico. Una particolarità distintiva è la vinificazione in stile Demi Mousse, caratterizzata da una pressione interna ridotta. Questa scelta tecnica garantisce un’effervescenza delicata, esaltando la leggiadria del vino senza mai risultare invadente al palato.
Storia e curiosità
La Maison Bruno Paillard ricerca la purezza assoluta per offrire calici di rara eleganza. Questa prestigiosa cuvée custodisce una preziosa memoria storica, assemblando vini di riserva di 25 annate che risalgono fino al 1985. La peculiare vinificazione in stile "Demi Mousse", caratterizzata da una pressione interna ridotta, regala un perlage di irresistibile delicatezza. Tale spuma, finissima e persistente, le è valsa il titolo di "trina" dello Champagne: un capolavoro protetto da uno speciale film anti-UV fino al momento del servizio.
Premi
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92/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
-
94/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Enologo: Mathieu Pingret
- Ettari: 32
Un grande champagne secondo BRUNO PAILLARD è prima di tutto un vino di assemblaggio: anzitutto dei cru, delle uve, ma anche dei millesimi…sempre con questa volontà di cogliere la quintessenza della finezza e dell’eleganza che può offrire la Champagne quando è servita amorevolmente. Scopri di più
| Nome | Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Bruno Paillard |
| Storia | e curiositàLa Maison Bruno Paillard ricerca la purezza assoluta per offrire calici di rara eleganza. Questa prestigiosa cuvée custodisce una preziosa memoria storica, assemblando vini di riserva di 25 annate che risalgono fino al 1985. La peculiare vinificazione in stile "Demi Mousse", caratterizzata da una pressione interna ridotta, regala un perlage di irresistibile delicatezza. Tale spuma, finissima e persistente, le è valsa il titolo di "trina" dello Champagne: un capolavoro protetto da uno speciale film anti-UV fino al momento del servizio. |
| Ubicazione | Côte des Blancs, Champagne, Francia |
| Composizione del terreno | Gesso |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (fermentazione in bottiglia) |
| Vinificazione | Chardonnay proveniente esclusivamente da grand cru della Côte des Blancs; vinificazione stile «Demi Mousse» con aggiunta di meno zuccheri durante il travaso che precede la seconda fermentazione in bottiglia e l’invecchiamento, ottenendo meno spuma (4,5 atmosfere di pressione invece di 5–6) e conferendo maggiore finezza, eleganza e freschezza. |
| Affinamento | Invecchiamento in bottiglia dopo la seconda fermentazione in bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |