Bastianich
Vini Orsone Schioppetino 2022
| Denominazione | DOC Colli Orientali del Friuli Schioppettino |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Schioppettino |
| Affinamento | Metà in acciaio inox e metà in fusti di rovere da 30 hl per 7 mesi; dopo l’imbottigliamento affina per altri 60 giorni prima della commercializzazione. |
- Tipologia e denominazione: Vino rosso fermo secco, Colli Orientali del Friuli DOC
- Vitigno e annata: 100% Schioppettino, raccolto 2022, 12,5% vol
- Aromi distintivi: Pepe nero predominante con note di frutti rossi dolci
- Vinificazione e affinamento: Fermentazione in acciaio a 26°C; 7 mesi tra acciaio e rovere da 30 hl
- Servizio e abbinamenti: Servire a 14-16°C, decantare per 1 ora; ideale con antipasti friulani, selvaggina e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Vini Orsone Schioppettino di Bastianich è un vino rosso fermo e secco, espressione autentica del Friuli Venezia Giulia. Proveniente dalla zona dei Colli Orientali del Friuli, si presenta nel calice con un colore rosso rubino dai lievi riflessi violacei. Il profilo aromatico è definito da una distinta nota di pepe nero, che emerge in primo piano accompagnata da delicati sentori di frutti rossi dolci. Al palato offre una struttura agile e scorrevole, regalando una trama setosa sostenuta da tannini e freschezza acida calibrati con estrema precisione.
Da dove proviene
Le uve provengono dai vigneti situati a Cividale del Friuli e nella zona di Ipplis. Le viti crescono a un’altitudine compresa tra i 150 e i 200 metri sul livello del mare, beneficiando di una favorevole esposizione a sud, sud-est e sud-ovest che garantisce una maturazione graduale dei grappoli, preservandone l’acidità naturale. Il terroir è dominato da suoli di marna eocenica, arricchiti da componenti argillose e calcaree. Questa complessa geologia risulta determinante nel conferire al vino la sua peculiare tessitura fine e nel sostenere il vibrante profilo speziato che distingue lo Schioppettino.
Come viene prodotto
Il processo produttivo ha inizio con una meticolosa vendemmia manuale, seguita da un’attenta selezione, diraspatura e pigiatura. Una porzione delle uve di Schioppettino affronta una macerazione prefermentativa a freddo, tecnica impiegata per estrarre i precursori aromatici più eleganti. La fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa diciotto giorni, accompagnata da frequenti rimontaggi. Conclusa la fermentazione malolattica, la maturazione dura sette mesi e si divide tra serbatoi in acciaio e botti di rovere. Un mirato affinamento conclusivo completa il lavoro prima della messa in commercio.
Storia e curiosità
La storia di questo elegante Schioppettino firmato Bastianich nasce dalla profonda passione di famiglia per i grandi vini friulani. Dal 1997, la cantina valorizza il territorio dei Colli Orientali del Friuli DOC attraverso meticolose vendemmie manuali. Un’attenta macerazione a freddo su uve selezionate ne esalta l’inconfondibile e vibrante espressione aromatica speziata. L’equilibrio serico e la struttura raffinata di questo rosso prendono vita grazie a un sapiente affinamento, svolto tra vasche in acciaio e grandi botti di rovere da 30 ettolitri.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1997
- Enologo: Emilio del Medico
- Bottiglie prodotte: 220.000
- Ettari: 27
| Nome | Bastianich Vini Orsone Schioppetino 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Colli Orientali del Friuli DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Schioppettino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Bastianich |
| Storia | e curiositàLa storia di questo elegante Schioppettino firmato Bastianich nasce dalla profonda passione di famiglia per i grandi vini friulani. Dal 1997, la cantina valorizza il territorio dei Colli Orientali del Friuli DOC attraverso meticolose vendemmie manuali. Un’attenta macerazione a freddo su uve selezionate ne esalta l’inconfondibile e vibrante espressione aromatica speziata. L’equilibrio serico e la struttura raffinata di questo rosso prendono vita grazie a un sapiente affinamento, svolto tra vasche in acciaio e grandi botti di rovere da 30 ettolitri. |
| Ubicazione | Cividale del Friuli (Udine), Ipplis |
| Composizione del terreno | Marna eocenica a base calcarea con componente argillosa e calcareo-argillosa |
| N. piante per ettaro | 4.000-6.000 |
| Resa per ettaro | 8.000-9.000 kg/ettaro |
| Vendemmia | 20-30 ottobre, a mano, in piccole cassette |
| Temperatura di fermentazione | Circa 26 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 18 giorni |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale in piccole cassette; selezione su banchi di cernita, diraspatura e pigiatura; fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata con macerazione prefermentativa a freddo e rimontaggi; fermentazione malolattica in acciaio inox; chiarifica e filtrazione; affinamento metà in acciaio e metà in botti di rovere da 30 hl. |
| Vinificazione | Portate in cantina, le uve vengono selezionate su banchi di cernita e successivamente diraspate, pigiate e avviate in vasche di acciaio a temperatura controllata per la fermentazione alcolica. Il 30% delle uve viene mantenuto a 5-6 °C per una macerazione pre-fermentativa. Durante la fermentazione alcolica (circa 18 giorni), viene eseguito il rimontaggio di tutta la massa più volte al giorno, ad una temperatura di circa 26 °C. Successivamente separato dalle bucce, il vino viene posto in vasche inox per lo svolgimento della fermentazione malolattica. |
| Affinamento | Metà in acciaio inox e metà in fusti di rovere da 30 hl per 7 mesi; dopo l’imbottigliamento affina per altri 60 giorni prima della commercializzazione. |
| Acidità totale | 5.0 |
| PH | 3.2 |
| Zuccheri residui | 0.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |