Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Gica Brut

Descrizione

Il Prosecco Bosco di Gica è prodotto nell’azienda famigliare Adami, che dal 1920, dopo l’acquisto di un vigneto dal conte Balbi Valier. Questo vigneto diede frutto ad un legame che non si è mai più sciolto: infatti si produsse il primo Prosecco di una lunga tradizione. Abele a distanza di una decina d’anni ebbe un’intuizione separare questo vigneto da tutti gli altri, per caratteristiche peculiari e per attaccamento; il risultato fu che questo produsse il primo Cru di Valdobbiadene. Oggi l’azienda produce solo prosecco DOC Treviso e Valdobbiadene DOCG, e nelle sue diverse sfaccettature e tipologie produce sia vini tradizionali che particolari in base alla diversità e alle caratteristiche di ogni singola collina.

Nella zona dove furono coltivati i primi vigneti di famiglia, in un piccolo boschetto chiamato in passato Bosco di Gica, da un 97% di uve glera e da una minoranza di uve chardonnay, viene prodotto l’Adami Valdobbiadene DOCG Bosco di Gica Brut. In un terreno dal suolo argilloso asciutto e calcareo le uve vengono vendemmiate tra il 20 settembre e il 10 ottobre e portato, previa pressatura soffice con presse pneumatiche, a decantazione statica. Viene fermentato a temperatura controllata tra i 17°C e i 19°C con lieviti selezionati. Dopo tre mesi di affinamento sulla feccia nobile in acciaio avviene la parte più importante e delicata che fa la differenza nella produzione degli spumanti della cantina: la presa di spuma. Secondo il metodo italiano in autoclavi di acciaio, la spumantizzazione avviene a temperatura tra i 15°C e i 17°C con stabilizzazione tartarica a -4°C per evitare formazioni cristalline in bottiglia. Prima dell’imbottigliamento il vino spumante viene microfiltrato per togliere separare le cellule dei lieviti dal prodotto finale. Particolarmente predisposto a evoluzione è consigliato berlo nell’anno successivo alla vendemmia per goderselo alla massima freschezza, tuttavia negli anni seguenti, se ben conservato, guadagna complessità sia olfattiva che al palato con potenziali piacevoli sorprese.

Dettagli

Perlage

Spuma fitta e perlage fine e persistente.

Profumo

Ampio e fruttato, ricorda la mela gialla, la pesca, il glicine e i fiori d’acacia . Ha equilibrio e delicatezza uniti a note aromatiche di grande freschezza.

Colore

Giallo paglierino.

Sapore

Piacevolmente acidulo e sapido, fresco e fruttato. Di buona pienezza, rotondità e lunghezza, ha completa corrispondenza con il profumo e grande armonia.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

03 - 05 anni

Produttore

Produttore

Adami

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1933
• Enologo: Franco e Fabrizio Adami
• Bottiglie prodotte: 850.000
• Ettari: 50

Nel 1920, Abele, già viticoltore a S. Stefano di Valdobbiadene, acquistò dal Conte Balbi Valier un nuovo vigneto naturalmente disposto ad anfiteatro. Bello e ricco di promesse. Una terra con cui ricominciare dopo le distruzioni della Prima Grande Guerra, insieme ai figli. Tutta una famiglia soprannominata i Casei.

Oggi la quarta generazione è già attiva con Fabrizio, Claudio e Cristina e sono quattro i Continenti esplorati. In questo lungo periodo storico si sono alternate operazioni in vigna e riconoscimenti internazionali, che hanno unito tecnici, appassionati e professionisti di settore. Un percorso ricco di stimoli, in cui l’eccellenza viene sempre messa alla prova e viene sempre trovata ai massimi livelli. Un patrimonio famigliare, territoriale, comunitario: quello che solo una storia di oltre 100 anni può avere. Scopri di più

Veneto

Scheda Tecnica

Nome	Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Gica Brut
Tipologia	Bianco spumante metodo charmat brut
Classificazione	Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
Formato	0,75 l
Grado alcolico	11.0% in volume
Vitigni	97% Glera, 3% Chardonnay
Nazione	Italia
Regione	Veneto
Produttore	Adami
Storia	Bosco di Gica: antico nome della zona in cui si trovano i primi vigneti di famiglia.
Ubicazione	Colli dei Comuni di Valdobbiadene-Vidor-Farra di Soligo
Clima	Temperato con inverni freddi ed estati calde ma non afose. Altitudine: 180-300 m. s.l.m. Colline spesso con forti pendenze sistemate a girappoggio con esposizione prevalente a Sud.
Composizione del terreno	Eterogeneo, presenti in gran numero colline di origine morenica. Suolo argilloso spesso calcareo, magro, asciutto e poco profondo soprattutto alle altitudini maggiori.
Sistema di allevamento	Doppio capovolto, Cappuccina.
N. piante per ettaro	2500-3500
Resa per ettaro	135 q.
Vendemmia	20 Settembre – 10 Ottobre.
Vinificazione	Pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17 9 °C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi.
Affinamento	Metodo italiano in autoclavi di acciaio. Temperatura di rifermentazione: 15 7 °C. Stabilizzazione tartarica a freddo (-4°C). Microfiltrazione prima dell’ imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante. Durata del ciclo: circa 40 giorni
Acidità totale	6.0
PH	3.2
Allergeni	Contiene solfiti