Aaldering Vineyards & Wines, fundada en 2004 por el matrimonio holandés Marianne y Fons Aaldering, está situada en Stellenbosch, una de las principales zonas vitivinícolas del mundo, en el distrito de Cape Winelands de la provincia de Cabo Occidental, inmersa en la paz y la tranquilidad de los viñedos que la rodean y a sólo 45 km de la ciudad de Ciudad del Cabo.
El terroir es el del valle de Devon, en particular las zonas de Hutton (caracterizada por su suelo rico en granito de color marrón rojizo debido a la presencia de hidrato de óxido de hierro) y Clovelly (suelo similar al de Hutton pero más arcilloso). Esta zona es conocida por la calidad de sus vinos tintos producidos a partir de uvas Pinotage, Shiraz, Cabernet Sauvignon y Merlot, las mismas variedades que cultiva la bodega. Los vinos se producen con gran cuidado y pasión, con la ayuda de un personal fiable y dedicado. Se utilizan tanto elementos de agricultura ecológica como biodinámica, prefiriendo los productos orgánicos y tratando de minimizar al máximo los productos químicos, aprovechando al máximo lo que la naturaleza ofrece.