La bodega fue fundada en 1750, durante el reinado de Luis XV, por Simon Verry. La bodega se encuentra en el u Bastion de l'Oratoire. La familia Chanson ya poseía un gran Domaine situado frente a Beaune, Savigny les Beaune y Pernand Vergelesses, que se añadió a la empresa.
En 1999, Chanson fue comprada por el "Grupo Familiar de Champagne Societé Jacques Bollinger - www.sjb.fr"
Este grupo posee numerosas fincas y cada una de ellas se caracteriza por su alta calidad. Un nuevo equipo, con amplia experiencia en prestigiosos dominios de la Côte de Beaune y la Côte de Nuits, diseña una política dedicada a la calidad. Esto garantiza la autenticidad del terruño, forjando una estrecha colaboración con los mejores productores de Borgoña que les suministran sus uvas