| Clima |
Tras un invierno muy frío y una primavera intensa, el caluroso verano se vio interrumpido regularmente por las lluvias. A principios de septiembre, el buen tiempo y el clima cálido aceleraron la maduración de las uvas. La vendimia comenzó en los últimos días de septiembre bajo un sol radiante. Las maceraciones largas y cuidadosas realzaron la textura carnosa y los taninos suaves y elegantes del Pinot Noir. |
| Composición del terreno |
Mezcla de arcilla y piedra caliza. |
| Vinificación |
Las uvas entran en los depósitos de fermentación en racimos enteros para: un mejor control de la temperatura, la liberación gradual de azúcares y una estructura tánica más refinada. Prefermentación en frío seguida de una larga fermentación alcohólica para una mayor profundidad y expresión de los elementos estructurales del vino. |
| Crianza |
Envejecido en barricas de roble durante 16 meses. |
| Maridaje |
Para degustar con carnes blancas o rojas, asadas o a la parrilla, caza y todo tipo de quesos, en particular todos los quesos producidos en Borgoña (Epoisses, Langres, Citeaux, Ami du Chambertin). |
| En oferta |
Precio Chanson Pere & Fils Nuits St. Georges 2018 € 48,90
sin IVA
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