Gaetano Rubinelli es el fundador de la familia Rubinelli, que siempre ha vivido en Valpolicella. Tras haber diseñado y construido la presa de Chievo en el río Adigio, que suministraba electricidad a las industrias de Verona a principios del siglo XX, compró el campo de Vajol, por su perfecta forma de conca, situado en pleno corazón de la Valpolicella histórica.
Con el paso de los años fue tomando forma el deseo de la familia Rubinelli de elaborar un Vajol cru en el que pudiera expresarse plenamente la excelencia del producto de esta tierra: uvas de la más alta calidad, fruto de una exposición ideal al sol y un secado perfecto en el clima ventilado y templado de la Conca del Vajol.