| Ubicación |
Castel di Lama (Ascoli Piceno) |
| Clima |
Altitud: 200-300 m sobre el nivel del mar |
| Composición del terreno |
Medio Con tendencia a arcilloso. |
| Núm. plantas por hectárea |
5000 |
| Vendimia |
Las uvas especialmente seleccionadas para la vinificación en rosado se vendimian en la primera decena de septiembre. |
| Temperatura de fermentación |
Aprox. 14-15 °C. |
| Vinificación |
A su llegada a la bodega, las uvas se despalillan y se conducen al lagar, todo el ambiente se inertiza con nieve carbónica para que no se pierdan los aromas primarios, aquí se realiza una breve criomaceración durante unas 6 horas para permitir la máxima extracción de aromas. La fermentación tiene lugar a una temperatura de unos 14-15 °C. |
| Crianza |
Una vez terminada la fermentación, el vino se mantiene sobre lías finas durante algunos meses para aumentar su estructura |