| Ubicación |
En las colinas de la zona DOC Castel del Monte, en el viñedo Piana di San Giuseppe (Apulia) |
| Clima |
Altitud: 480 metros s.n.m. |
| Núm. plantas por hectárea |
3.500 |
| Vendimia |
A principios de noviembre. |
| Vinificación |
Fermentación con larga maceración. |
| Crianza |
8 meses en hormigón, 12 meses en madera (barricas de roble grande) y en botella. |
| Maridaje |
Con platos sabrosos, carnes rojas, caza, cordero, asados, embutidos y quesos curados. Perfecto para beber solo. |