Tipo |
Tinto ecológico tranquilo |
Ubicación |
Puglia - Zona de colinas del norte de Bari |
Clima |
Altitud: 400 - 500 m. a.s.l. |
Núm. plantas por hectárea |
5.000 |
Vendimia |
Recolección manual en pequeñas cajas a mediados de octubre. |
Vinificación |
Fermentación con una maceración larga. |
Crianza |
8 meses en acero, 12 meses en barrica y luego en botella. |
Maridaje |
Con carnes rojas, asados, caza, quesos curados y embutidos. Excelente para la sobremesa. |