| Clima |
Altitud: 100 metros sobre el nivel del mar. |
| Núm. plantas por hectárea |
5.000 |
| Vendimia |
En la segunda década de septiembre. |
| Vinificación |
Fermentación: en acero. Maceración: doce días, a temperatura controlada. Fermentación maloláctica: totalmente realizada. |
| Maridaje |
Con pastas y arroces salados, por ejemplo, orecchiette con albóndigas, ravioles a la boloñesa, chuletas de ternera a la parrilla, pata de cordero asada y quesos semicurados. |