| Historia |
El secreto de Aurea reside en la combinación de las características territoriales, la gestión del viñedo y, por supuesto, el factor humano. Aurea nace donde la proximidad al mar se combina con un proceso de gestión del viñedo propio de las variedades blancas y un proceso de elaboración en blanco también para la Syrah. Su inconfundible elegancia, combinada con un cuerpo pleno, es el resultado de una meticulosa atención en el viñedo y la bodega. Del viñedo a la bodega, la atención al detalle es primordial. |
| Vendimia |
Manual. Las uvas se vendimiaron a mano con una escrupulosa y rigurosa selección de racimos, comenzando al amanecer y siempre durante las horas más frescas del día. |
| Vinificación |
Una vez vendimiadas, las uvas se transportaron rápidamente a la bodega, donde comenzó un trabajo cuidadoso y preciso. Los racimos cargados en la prensa enteros y en ausencia de oxígeno se controlaban meticulosamente. Las presiones aplicadas durante esta fase fueron las más suaves y delicadas, para no estresar las bayas; este proceso, junto con la cuidadosa selección de los mostos y su posterior decantación durante no menos de 12 horas, permitió eliminar cualquier componente vegetal menos elegante. La fermentación se realizó a temperatura controlada (16°C) en tonneaux de 600 l de roble francés, de tostado medio y 20% nuevo. |
| Crianza |
Al final de este periodo, se realizó una mezcla de las dos variedades, seguida de un periodo de crianza sobre lías finas de fermentación durante 8 meses. En una fase posterior, se añadió una pequeña selección de Syrah vinificada en blanco de la cosecha anterior (Vin de Reserve), que envejeció en barricas durante 20 meses. |
| En oferta |
Precio Tenuta Ammiraglia Aurea Gran Rosé 2021 € 31,65
sin IVA
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