Sordo giovanni verduno pelaverga 2018

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Sordo Giovanni Verduno Pelaverga 2018

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Sordo Giovanni, 0,75 l - 13,50%
100% Pelaverga piccolo

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Piamonte - Italia
Tinto tranquilo

Cómo servir

Servir a:

18 - 20°C.

Tiempo de decantación:

1 Hora

Longevidad:

10 - 15 años

Copa:

Sordo Giovanni Verduno Pelaverga 2018

En Verduno, a principios de octubre o a finales de septiembre, se vendimian las uvas de una variedad autóctona muy antigua, cuya zona de producción es muy restringida pero cuya popularidad está creciendo rápidamente ''Pelaverga Piccolo''.

Color

Rojo rubí rozando la cereza.

Aroma

El aroma es característico, fragante y afrutado, con marcadas notas especiadas.

Sabor

El sabor es seco, con intensas notas de especias y pimiento verde. Invita a degustarlo por su agradable acidez, tanicidad moderada, equilibrio y cuerpo.

Maridaje

Acompaña bien todos los platos de nuestra cocina de Langhe, especialmente embutidos y quesos.

Carne

Carne de caza

Quesos

Queso curado

Cerdo

Embutidos

Características

Nombre	Sordo Giovanni Verduno Pelaverga 2018
Tipo	Tinto tranquilo
Clasificación	DOC Verduno Pelaverga
Año	2018
Formato	0,75 l Standard
Grado alcohólico	13,50% en volumen
Cepas	100% Pelaverga piccolo
País	Italia
Región	Piamonte
Ubicación	Verduno
Clima	Altitud: 220 m. a.s.l. Exposición: Suroeste.
Composición del terreno	Tortoniano bastante suelto. Margas ligeras, finas y secas.
Sistema de cultivo	Contraespaldera con poda tradicional de Gujot.
Núm. plantas por hectárea	4400
Rendimiento por hectárea	80 q.
Temperatura de fermentación	27-28 °C
Vinificación	En depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 27-28 °C. Tras el despalillado, la fermentación, según la tradición, continúa durante 10/12 días (dependiendo de la añada).
Crianza	6 meses En depósitos de acero inoxidable 3 meses en botella3 meses en botella.
Acidez total	5,50 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos
Maridaje	Acompaña bien todos los platos de nuestra cocina de Langhe, especialmente embutidos y quesos.

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Reconocimientos oficiales

Experto	Premio	Descripción	Añada
xtraWine	89/100	89/100	2018
James Suckling	89/100	89/100	2019

Sordo Giovanni

De esta bodega:

Una finca fundada en 1912 por Giuseppe Sordo, ahora en su tercera generación con gran estilo, atestiguado por la bodega subterránea, visitada anualmente por más de 5000 turistas de todo el mundo. Excavada a 12 metros de profundidad, alberga una bodeg...

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Piamonte - Italia
Tinto tranquilo