Sordo giovanni alta langa spumante paola sordo 2012

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Paola Sordo Alta Langa Spumante Metodo Classico Tradizionale Extra Brut 2012

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Sordo Giovanni, 0,75 l - 12,50%
Chardonnay, Pinot Nero

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Piamonte - Italia
Blanco espumoso método champenoise extra brut

Cómo servir

Servir a:

08 - 10°C.

Longevidad:

5 - 10 años

Copa:

Paola Sordo Alta Langa Spumante Metodo Classico Tradizionale Extra Brut 2012

Este espumoso de Piamonte fue el primero que se produjo en Italia desde la mitad del siglo XIX según el método champenoise. Se obtiene con uvas Pinot noir y Chardonnay puras o mezcladas en un porcentaje variable y con largos plazos de crianza en contacto con levaduras.

	Perlaje Fino y persistente.
	Color Amarillo pajizo suave.
	Aroma Aromas complejos que recuerdan la levadura y la corteza de pan.
	Sabor Sápido, fino y armónico.

Maridaje

Con platos de la tradición de Piamonte: trufas, flan de verduras, fritura y con queso parmesán o verduras y pescado a la parrilla.

Entrantes

Pescado

Crustáceos

Quesos

Pescado blanco

Vegetariano

Fritura de pescado

Características

Nombre	Paola Sordo Alta Langa Spumante Metodo Classico Tradizionale Extra Brut 2012
Tipo	Blanco espumoso método champenoise extra brut
Clasificación	DOCG Alta Langa
Año	2012
Formato	0,75 l Standard
Grado alcohólico	12,50% en volumen
Cepas	Chardonnay, Pinot Nero
País	Italia
Región	Piamonte
Ubicación	Langhe- Roero y Monferrato en Piamonte.
Clima	Altitud: más de 250 metros s.n.m.
Composición del terreno	Cálcareo-arcilloso y con marga.
Sistema de cultivo	En contraespaldera y con Guyot.
Núm. plantas por hectárea	4.000
Rendimiento por hectárea	11.000 kilos
Vinificación	Despalillado y estrujado, vinificación sin contacto con los hollejos en depósitos de acero inoxidable a temperaturas bajas.
Crianza	Segunda fermentación en botella en contacto con levaduras durante al menos 30 meses, según el método champenoise.
Acidez total	7,00 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos
Maridaje	Con platos de la tradición de Piamonte: trufas, flan de verduras, fritura y con queso parmesán o verduras y pescado a la parrilla.

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Reconocimientos oficiales

Experto	Premio	Descripción	Añada
xtraWine	90/100	90/100	2012

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