| Clima |
Altitud: 380 metros s.n.m. Exposición: suroeste. |
| Núm. plantas por hectárea |
4.500 |
| Vendimia |
Primera década de octubre. |
| Temperatura de fermentación |
28- 29 °C |
| Vinificación |
Selección manual atenta de las uvas en la viña y en la bodega, despalillado y estrujado muy suaves, fermentación y maceración de unos 30 días a una temperatura controlada de 28-29 °C. La fermentación maloláctica se realiza en diciembre. |
| Crianza |
En barricas de roble de 3.000 litros durante unos 36 meses, luego se afina en la botella. En las mejores añadas, Bussia Vigna Mondoca se somete a una crianza de hasta 5 años. |