Barolo

(DOCG)

DPR nr. del 01/07/1980 - Gazzetta Uff. nr. 21 del 22/01/1981
Il Barolo si puo' produrre con il vitigno Nebbiolo delle sottovarietà Michet, Lampia e Rosè con invecchiamento minimo di 3 anni per la versione normale e di 5 anni per la versione "riserva". E' un vino dalla grande complessità ed eleganza in grado di conservarsi a lungo nel tempo.
Historia
La storia del Barolo, il vino dei re, è molto antica e risale alla metà del'ottocento, grazie alla caparbietà di Camillo Benso Conte di Cavour e di Giulia Colbert Falletti, ultima marchesa di Barolo. Si narra che la marchesa donò al re Carlo Alberto di Barolo 325 carrà(antiche botti da trasporto in legno dalla capacità di circa 600 litri) di Barolo, pari al numero di giorni di un anno sotratto di 40 unità, che sono i giorni di digiuno quaresimali. Al re piacque così tanto da voler poi acquistare una tenuta personale, la tenuta di Verduno. Successivamente anche il re Vittorio Emanuele II continuò la leggenda acquistando la tenuta di Fontanafredda a Serralunga d'Alba.
Área geográfica de producción
Il Barolo si coltiva esclusivamente nelle Langhe, termine che deriva da "Langues" (lingua" di terra), in una ristretta zona che fa capo a Barolo in provincia di Cuneo oltre ai comuni di Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba ed in parte Monforte d'Alba, Novello, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour, Diano d'Alba, Cherasco e Roddi.
Composición del terreno
La zona collinare delle Langhe è per la maggior parte composta da calcare, tufo e gesso formatosi circa 7 milioni di anni fa dopo il ritiro del mare Padano. Questa particolare terreno è l’habitat perfetto per il Nebbiolo e crea dei vini armoniosi, strutturati e longevi.
Ubicación
Altitudine tra i 170 metri s.l.m. e i 540 m s.l.m con esposizione sud, est o ovest.
Cepas
Alcohol % en volumen
Min 12,50% en volumen 
Sistema de cultivo
Controspalliera Guyot
Rendimiento por hectárea
Max 8 t/ha
Rendimiento cepa/vino
Max 70 %
Núm. plantas por hectárea
Min 3500
Acidez total
Min 4,50 gr/L
Extracto seco
Min 22,00 gr/L

Según zonas

Serralunga
A Serralunga troviamo i cru di Marenga, Rivette, Vigna Rionda, Lazzarito, Gabutti, Prapò, Parafada, Ornato. I vini Barolo di questa zona sono ricchi di gradazione alcolica e estratto secco, rotondi e robusti, atti ad una lunga conservazione.

Monforte
A Monforte troviamo il famoso cru Bussia. Si ottengono Barolo di elevata struttura e un colore molto intenso.

Barolo
Barolo Cannubi è il cru originale e storico. Qui la composizione del terreno è mista con terreni di diverse ere geologiche dal Tortoniano all'elveziano. Oltre al Canubi, troviamo anche i Cru Sarmassa, Costa rose e in parte Brunate.

La Morra
A La Morra sono famosi Cerequio, Brunate, Rocche e Monfalletto. Baroli dal profumo, finezza ed eleganza inimitabili.

Castiglione Faletto
A Castiglione Falletto ci sono i cru Rocche e Villero.

Barolo

Cómo servir
Servir a:
18 - 20°C.
Tiempo de decantación:
1 hora
Longevidad:
Más de 25 años

Los sentidos

Color

Rosso granato, con riflessi arancione;

Aroma

Caratteristico, etereo, intenso;

Sabor

Asciutto, pieno, robusto, austero ma vellutato e armonico;

Características

Tipo
Tinto tranquilo
Crianza
38 mesi di invecchiamento dei quali almeno 18 in legno.

Barolo Riserva

Barolo Chinato

La sotto-denominazione "Barolo chinato" è consentita utilizzando esclusivamente come base il vino Barolo DOCG con l'aggiunta di zucchero, alcol etilico e aromatizzato con diverse spezie, tra cui la corteccia di China calissaja, la radice di rabarbaro, la genziana e i semi di cardamomo.

Cómo servir
Servir a:
14 -16°C.
Longevidad:
10 - 15 años

Los sentidos

Color

Granato scuro con riflessi aranciati;

Aroma

Profumo intenso, speziato, armonico.

Sabor

Piacevolmente morbido, vellutato, equilibrato.

Características

Tipo
Tinto licoroso dulce aromatizado
Estructura
Estructurado
Crianza
Affinamento in botte di circa un anno dopo l'aromatizzazione.
Alcohol % en volumen
Min 16,00% en volumen 

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