| Historia |
EL SANGIOVESE se distingue por la imagen de una avispa, el insecto que más que ningún otro habita el viñedo y protege su biodiversidad. Un vino de añada, rápido y punzante, con la sed y la despreocupación de antaño. |
| Ubicación |
San Cristoforo - Predappio, Forlì |
| Clima |
Altitud: 250-300 m.s.n.m. |
| Composición del terreno |
Arcillas ocres y margas calcáreas. |
| Núm. plantas por hectárea |
4500 |
| Vendimia |
Segunda decena de septiembre, vendimiado a mano, en cajas de 15 Kg. |
| Vinificación |
Las uvas Sangiovese de los diferentes clones se vinifican en depósitos trasegados. Fermentación espontánea y maceración en cubas de acero con temperatura controlada. El contacto del vino con los hollejos dura una media de 18 días; sigue la fermentación maloláctica, sin clarificación ni filtración. |
| Crianza |
70% en acero y 30% en cemento durante 8 meses y un mínimo de 4 meses en botella. |
| Maridaje |
Piadina cruda y queso squacquerone, tagliatelle con ragú, sopa de pescado con tomate. Diabólico con el aperitivo del bufé nocturno: siempre impone la segunda copa. |
| En oferta |
Precio Noelia Ricci Il Sangiovese Romagna Sangiovese Superiore 2022 € 12,15
sin IVA
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