| Tipo |
Blanco espumoso método charmat extra brut |
| Cepas |
85% Glera, 15% Chardonnay |
| Ubicación |
Gorgo al Monticano (Treviso) |
| Clima |
Altitud: 20-50 metros s.n.m. |
| Composición del terreno |
Terreno con textura franca y arcilla. De origen aluvional. |
| Núm. plantas por hectárea |
2.900 |
| Vendimia |
Recolección manual en pequeñas cajas a finales de agosto y comienzos de septiembre. |
| Vinificación |
Fermentación a una temperatura controlada con levaduras seleccionadas. Toma de espuma durante 3 meses a baja temperatura, con método Martinotti. |
| Maridaje |
Langostinos hervidos con cítricos, mejillones y patatas, tallarines con gambas y espárragos, espaguetis con almejas y trufas de mar. Delicioso con rollos de pez espada a la parrilla, bocados de rape guisado y pollo con salvia y tomillo. |