| Tipo |
Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Ubicación |
Colinas de Pressano y Alto Valle de Cembra (Trento) |
| Clima |
Altitud: 400-700 metros s.n.m. |
| Composición del terreno |
Suelos margosos calcáreos. |
| Vendimia |
Recolección manual de los diez últimos días de agosto a primeros de septiembre. |
| Vinificación |
Las uvas se procesan inmediatamente y la fermentación se realiza exclusivamente en acero a una temperatura controlada. |
| Crianza |
El vino permanece al menos 8 meses sobre sus lías, que le aportan complejidad antes de ser embotellado. Después permanece un mínimo de 36 meses en maduración. Finalmente, tras el degüelle, reposa otros 6 meses en el silencio de las bodegas. |