| Tipo |
Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Ubicación |
Colinas de Pressano y Alto Valle de Cembra (TN) |
| Clima |
Altitud: 400-700 m sobre el nivel del mar |
| Vendimia |
Exclusivamente a mano entre los diez últimos días de agosto y los primeros de septiembre. |
| Vinificación |
Las uvas se procesan inmediatamente y la fermentación se realiza exclusivamente en acero a temperatura controlada. |
| Crianza |
El vino permanece un mínimo de 8 meses sobre sus lías, que le aportan complejidad antes del embotellado. Después permanece un mínimo de 36 meses en maduración. Finalmente, tras el degüelle, reposa otros 6 meses en el silencio de las bodegas. |