| Composición del terreno |
El suelo se compone de clorita y esquistos de mica ferruginosa que se unen en depresiones de loess. |
| Vendimia |
Las uvas se vendimian totalmente a mano cuando están maduras. |
| Vinificación |
Tras el despalillado, las uvas se colocan en depósitos de hormigón. El bazuqueo diario (pigeage) garantiza una buena extracción de color y taninos. La temperatura no supera los 33 °C. La fermentación dura de 3 a 4 semanas, según la añada. |
| Crianza |
El envejecimiento dura entre 14 y 16 meses. El 80% del vino se cría en barricas de roble con una mayoría de madera nueva. El 20% restante se cría en depósitos de acero inoxidable. |
| Maridaje |
Caza menor (faisán, pato), carnes rojas y tiernas, platos en salsas de vino tinto, quesos suaves. |
| En oferta |
Precio M. Chapoutier Cote Rotie Les Bècasses Rouge 2019 € 72,07
sin IVA
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