| Tipo |
Rosado espumoso método champenoise brut |
| Clima |
Altitud: 500-650 m. s.n.m. |
| Vendimia |
Las uvas se vendimian a mano en pequeños contenedores de 150-200 kg. |
| Vinificación |
Tras una breve maceración de las uvas despalilladas, se realiza la fermentación alcohólica del vino base, cuidando de mantener la temperatura en torno a los 17 °C, para permitir que la fermentación dure 10/14 días. En primavera, tras una breve maceración del vino base, se elabora el vino base y se añaden los azúcares necesarios para la formación de espuma. |
| Crianza |
A continuación se embotella y reposa sobre lías durante al menos 30 meses. Todas las operaciones se llevan a cabo de acuerdo con dictámenes legislativos precisos, cuyo cumplimiento garantiza una comisión especial de control. |
| Maridaje |
Ideal como aperitivo, también puede degustarse a lo largo de una comida con platos típicos del Trentino. |