| Tipo |
Blanco ecológico vino de pasas con podredumbre noble dulce semiaromático |
| Cepas |
90% Semillon, 8% Sauvignon, 2% Muscadelle |
| Composición del terreno |
Grava silícea y grava arcillosa - Grava cuaternaria depositada aquí hace más de 600.000 años sobre un sustrato de caliza aquitina. |
| Rendimiento por hectárea |
Media de 18 hl/ha según la cosecha. |
| Vendimia |
Las uvas se vendimian a mano de forma extremadamente selectiva en pases sucesivos (de 4 a 7, según el año) en función de su madurez, recogiendo únicamente las uvas que han alcanzado el grado de concentración requerido bajo la influencia de la podredumbre noble -también conocida como botrytis cinerea- y para preservar las cualidades aromáticas precisas deseadas. En función de la añada, se sacrifican algunas parcelas para concentrarse en las que presentan la calidad potencial adecuada. |
| Vinificación |
La fermentación alcohólica tiene lugar en barricas de roble francés de grano fino, de las que se renueva un 30% cada año. La fermentación tiene lugar a temperaturas comprendidas entre 17°C y 23°C en bodegas climatizadas durante 18-30 días según los lotes. |
| Crianza |
Crianza tradicional, en barricas, tambor hacia arriba, durante 18-20 meses. |
| En oferta |
Precio Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternes 0.375L 2012 € 25,76
sin IVA
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